Prosecco Lunetta Brut (Просекко Лунетта брют)
Страна: Италия
Регион: Венето
Сорт: Глера
Выдержка, технология: Винифицируется с использованием метода Шарма: с терморегулируемым брожением в нержавеющей стали и вторичным брожением в запечатанных баках в течение 30 дней.
Описание: Вино обладает легким, приятным, хорошо сбалансированным вкусом с высокой кислотностью, нотками фруктов с белой мякотью. В букете вина сплетаются фруктовые ароматы яблок, груши и персика. Компания "Cavit", существующая с 1950 года, — это сообщество, корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня "Кавит", располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Недорогое и качественное игристое "Лунетта" как нельзя лучше подходит для маленьких повседневных удовольствий.
вернуться

Cava Codorniu Clasico Brut (Кава Кодорнью Классико брют)
Страна: Испания
Регион: Каталония
Сорт: Макабео, Щарельо, Парельяда
Выдержка, технология: Минимальная выжержка на осадке 9 месяцев
Описание: Бледно-соломенный цвет, тонкие и элегантные пузырьки. В аромате желтые яблоки, персики, груша, белая слива, айва, прохладные ноты речного камня и сладкие сдобные нюансы. Мягкий и свежий вкус с прекрасным балансом, повторяющий ароматы. Начало истории шампанского дома Кодорнью восходит к 1551 году. В документе, датированным этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний. Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации («шампенуа») в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеф Равентос создал первое шампанское по этому методу, к 1888 году уже ставшее обладателем ряда Золотых медалей на различных международных конкурсах. С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Кодорнью является официальным поставщиком Испанского Королевского двора. В настоящее время Кава Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира. В 1976 году подвалы Кодорнью в Сан-Садурни-д’Анойя были объявлены "Национальным памятником исторического и художественного значения".
вернуться

Creman Princes de Loire Brut (Креман Пренс де Луар брют)
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Сорт: Шенен блан, Шардоне, Каберне фран
Выдержка, технология: Винификация проходит по классической технологии со вторичным брожением в бутылке и выдержкой на осадке на протяжении 12 месяцев
Описание: Вкус вина комплексный, прекрасно сбалансированный, с яркой кислотностью и продолжительным фруктовым послевкусием.
В аромате вина ощущаются ноты весенних цветов и спелых косточковых фруктов. После игристых вин орхидеи были второй любовью основателя компании Жана-Батиста Акермана. Они входят в число цветов, предлагающих наибольшее количество разновидностей. Цветок — это смелый символ, как и корона, одновременно необычный и инновационный, при этом сохраняющий традиционные ценности винного рынка. В соответствии с имиджем группы, Orchidées Maisons de Vin напоминает изысканный цветок с тысячью ликами и нежным ароматом. Неиссякаемый источник вдохновения, орхидея является метафорой широкого ассортимента продукции группы и богатства ее винных домов. Это вселенная, где каждое поместье воплощает в себе индивидуальность, наследие и особый момент дегустации.
вернуться

Trebbiano dell`Emilia Camillo Donati (Требьяно дель Эмилия Камилло Донати )
Страна: Италия
Регион: Эмилия Романья
Сорт: Требьяно
Выдержка, технология: Все игристые вина производятся методом анчестрале. Первичное брожение части сусла каждого сорта происходит в бетонном чане 1968 года постройки, который всегда мылся только горячей водой без использования моющих средств. Здесь сусло настаивается от 3 до 7 дней. (3 для белых, 7 для красных). Оставшаяся часть урожая помещается в стальные чаны для мацерации. Если после брожения уровень остаточного сахара недостаточен, то перед розливом вина по бутылкам для возобновления ферментации Камилло добавляет сусло сладкой Мальвазии. Розлив в бутылки производится при убывающей луне. Брожение естественным образом возобновляется в бутылке. Дегоржаж не производится, поэтому вино продолжает жить и эволюционировать под действием живых дрожжей.
Описание: Camillo Donati, "Trebbiano" dell'Emilia IGP — игристое белое вино, которое производят из ягод Треббьяно. Этот сорт был высажен еще в 1968, но впервые вино увидело свет в 2004 году. Именно тогда производитель понял, каким огромным потенциалом обладает этот виноград и как с его помощью передать особенности местного терруара. Камилло Донати, "Треббьяно" отличается душистым ароматом и изысканным вкусом, который покоряет ценителей игристых вин. Дед Камилло Донати, Арола Орландо, в 1930 году посадил виноградные лозы в регионе Эмилия-Романья для выращивания винограда и производства вина для своей семьи. Были такие времена, когда виноградники были единственным источником дохода семьи. После смерти Орландо виноградник перешел к отцу Камилло, успешному финансисту, который, к тому же, чтил семейные традиции и любил виноделие.

На сегодняшний день бразды правления находятся у Camillo Donati и его жены, Франчески. Общая площадь виноградников с момента основания хозяйства выросла с 1 до 15 га, на них практикуется натуральное земледелие и, по мере необходимости, лозы обрабатываются биодинамическими препаратами. По мнению Камилло, природное вино начинается не на винодельне, а на винограднике.

вернуться

Ancestral Tinc Set Mas Candi (Тринк Сет Ансестраль Мас Канди)
Страна: Испания
Регион: Каталония
Сорт: Макабео, Щарельо, Парельяда
Выдержка, технология: По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются прессованию вертикальным деревянным прессом с последующей естественной ферментацией с природными дрожжами. Вторичная ферментация проводится "дедовским" методом Ансестраль в бутылке.
Описание: Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на глинисто-известковых почвах. В переводе с каталонского "Tinc Set" означает "Хочу Пить". На этикетке изображен забавный персонаж, пускающий слюни на виноград.

По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются прессованию вертикальным деревянным прессом с последующей естественной ферментацией с природными дрожжами. Вторичная ферментация проводится "дедовским" методом Ансестраль в бутылке.

Идеальное вино для того чтобы показать, какими еще могут быть сорта, из которых изготавливают всем привычную каву. Mas Candi — небольшая семейная винодельня, расположенная в регионе Пенедес. Ее возглавляют Мерсе и Рамон Жане, семейная пара, которая вместе уже 20 лет. После свадьбы они объединили свои виноградники и основали собственную винодельню. Рамон занимается выращиванием винограда и производством вина, а Мерсе — распределением продукции, офисной работой и оформлением документов. Их любознательный и дружелюбный пес по имени Трамп активно помогает им в работе.

Общая площадь виноградников составляет 30 гектаров. Здесь можно найти очень старые виноградные лозы, выращенные в форме "гобле" — идеальной форме куста для ветреных склонов верхнего Пенедеса. Все виноградники являются 100% биологическими. Рамон не использует биодинамику, так как он не до конца понимает ее пользу. Он говорит, что изучал эту методику и прошел специальный курс, но не видит пользы от ее применения на своих виноградниках. Однако Мерсе убеждена, что ему просто не хватило терпения, ведь последствия применения биодинамических методов приходят не через год или два. На винодельне все делается в стиле "Натюрель": используются дикие дрожжи, происходит спонтанная ферментация и в вино не добавляются никакие добавки.
вернуться

Riesling Sekt Herxheim am Berg Brut (Зект Рислинг Эргсхайм ам берг брют)
Страна: Германия
Регион: Пфальц
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: Вторичное брожение и выдержка на осадке в течение не менее 9 месяцев осуществляются в бутылке согласно классическому методу.
Описание: Вкус игристого вина легкий, питкий, гармоничный, изысканный, с цитрусово-минеральными акцентами, освежающей кислотностью и сухим, пикантным послевкусием.
Свежий аромат игристого вина соткан оттенками персика, яблока и цитрусовых фруктов, пронизанными стальными минеральными искрами. "Herxheim am Berg" Riesling Brut — свежее игристое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг. Виноградники расположены в регионе Пфальц, который характеризуется солнечным летом и мягкими зимами. Также Пфальц славится богатым и разнообразным почвенным составом. Winzergenossenschaft Herxheim am Berg — винодельческий кооператив, который успешно существует на рынке с 1937 года. Кооператив виноградарей Херксхайм ам Берг — это большой "семейный бизнес", которым управляют многие поколения. Большинство из нынешних сотрудников кооператива работают здесь десятилетиями, их дети и внуки уже также присоединились к работе, все здесь друг друга знают, поэтому Херксхайм ам Берг — это большая семья, разделяющая страсть к винам. Виноделы кооператива гордятся своими винами, которые производятся из винограда исключительно с собственных виноградников компании.
вернуться

Kristian Sauska Brut (Кристиан Саушка брют)
Страна: Венгрия
Регион: Токай
Сорт: Фурминт, Шардоне, Пино нуар
Выдержка, технология: Особенности производства и выдержка: Вторичная ферментация проводится традиционным методом. Выдерживается вино в бутылках в течение 18 месяцев.
Описание: Аромат и вкус: Игристое вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с нотами цитрусовой цедры, лимонного тарта, минералов и дыма, тонкой кислинкой и долгим послевкусием. Гастрометч с меню: Вино прекрасно подойдет к блюдам итальянской кухни, особенно к белым трюфелям, также сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами. Легенды и истории: Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высокотехнологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли.
Виноградники и два винных завода компании Сауска расположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска.
вернуться

Champagne H.Lanvin & Fils Brut (А. Ланван э Фис брют )
Страна: Франция
Регион: Шампань/Монтань де Реймс
Сорт: Пино нуар, Минье, Шардоне
Выдержка, технология: Созревает 24 месяца. Идеальное время употребления винтажа 2019 года — 2022-2025 годы.
Описание: Аромат и вкус: Соленая слоеная булочка, лимоны, грушевый тарт. Длина послевкусия продолжительная, приятная, с цитрусовым шлейфом. Гастрометч с меню: Хорошо солирует как аперитив и будет сочетаться с белой рыбой в виде закусок, с любым сырым мясным и рыбным продуктом, соус не должен быть слишком ярким. Легенды и истории: Говорящая элегантность, качество и гармоничный вкус. Винодельня Champagne H. Lanvin & Fils, основанная в 1925 году, представляет собой небольшой семейный Дом шампанских вин, расположенный в Эперне, занимается производством шампанских вин уже почти 100 лет. Бренд был представлен Домом в 1931 году в честь дружбы между садоводом Анри Ланваном и основателем Champagne Lombard Робертом Андриё, который сам был фермером. На виноградниках практикуется органический подход.
вернуться

Franck Pascal Fluence Brut Nature (Франк Паскаль Флюанс Брют Натюр)
Страна: Франция
Регион: Шампань/Долина Марны
Сорт: Пино нуар, Минье, Шардоне
Выдержка, технология: Средний возраст лоз составляет 45 лет. Первая алкогольная ферментация проходит в эмалированных стальных чанах с использованием только натуральных дрожжей. Выдержка шампанского на осадке длится 2 года.
Описание:
Вкус и аромат
Вкус вина элегантный, динамичный, хорошо сбалансированный, с гладкой текстурой и яркой свежестью.

Свежий аромат вина наполнен минеральными тонами, насыщенными оттенками желтых фруктов и круассана Франк Паскаль шел к виноделию долгим и запутанным путем. Он был инженером-механиком, но после трагической смерти младшего брата решил вернуться к сельскохозяйственным корням и помогать отцу. Он стал изучать виноградарство и энологию, чтобы составить собственное мнение по этому вопросу. К выбору органических и биодинамических методов производства вина его подтолкнула военная служба. "Я узнал все об ужасах, о биологической войне и ее влиянии на людей, я хотел изучить лучшие методы работы с природой, а не пестициды и гербициды для виноградников". Экспериментируя с традиционными, органическими и биодинамическими методами одновременно, Франк обнаружил, что биодинамика принесла винам беспрецедентную минеральность и поэтому решил преобразовать все имущество в биодинамическое.

В настоящее время ему принадлежит всего 4 га виноградников, охватывающих 20 участков в семи коммунах. На них выращивается Пино Менье (более 70%), Пино Нуар (20%) и Шардоне. Часть виноградников обрабатывается лошадью, потому что некоторые участки слишком крутые, чтобы использовать трактор. Урожайность очень низкая и составляет от половины до двух третей допустимых пределов. При изготовлении вин Франк Паскаль использует только натуральные дрожжевые культуры, при винификации не добавляются сульфиты. Сегодня можно смело сказать, что трудно найти более естественного виноделия в Шампани.
вернуться

Champagne Fleury "Notes Blanches" Brut Narute (Флери Нот Бланш Брют Натюр )
Страна: Франция
Регион: Шампань/Кот де Бар
Сорт: Шенен Блан
Выдержка, технология: Здесь вообще нет дозажа, сахара ноль, это идеальное вино для тех кто следит количеством быстрых углеводов в рационе. Про создании вина используется технология ЯМБ. используются только органические и биодинамические методы производства. Ферментация в стали. Шампанизация базовая
Описание: Аромат и вкус: букет вина яркий, с сочными нотами желтых фруктов и белого перца. Вкус гармоничный, с мягкой текстурой и энергичным финишем. Гастрометч с меню: сложные блюда из ягнятины, устрицы с лаймом, морской гребешок и креветка. Легенды и истории: Многие скажут, что Флёри — лучшие шампанские биодинамисты в… Шампани. Пока многие шампанисты лишь пытаются перейти на органику (и то, часто, безуспешно, ибо риски слишком велики), Fleury съели собаку на биодинамике и занимаются ей аж 1989 года. Это позволяет им чувствовать себя спокойно и здраво оценивать риски.Натуральные практики во Fleury сильны: никаких химических обработок, кроме принятых в биодинамике. Это позволяет семье поддерживать постоянную связь с лозами и знать каждый сантиметр почв. Выдержка резервных вин происходит в огромных (60 гл) бочках из старого дуба.
вернуться

Blanc de Cre Esprit de Giraud Henri Giraud (Блан де Кре Эспри де Жиро Анри Жиро)
Страна: Франция
Регион: Шампань/Монтань де Реймс
Сорт: Шардоне
Выдержка, технология: Этот Blanc de Blancs делают из шардоне с двух участков категории гран крю в Аи и в Монтань де Реймс. Виноград из Aи ферментируют и выдерживают на тонком осадке в течение 12 месяцев в стальных емкостях. Виноград из Монтань де Реймс проходит ферментацию и выдержку в цементных емкостях яйцевидной формы. После составления ассамбляжа (80% резервного вина) вино проходит вторичную ферментацию и выдержку на тонком осадке в течение 2 лет в бутылках. Дозаж 7 г/л.
Описание: Аромат: В аромате вина цукаты, фундук, и, конечно, тончайшие ароматы весенних цветов: акации, жасмина, жимолости дарят чудесный букет – изысканный и сдержанный одновременно. Далее букет становится более насыщенным, зрелым и экзотичным. Чувствуются ананас, личи и миндаль, а также аромат поджаренной хлебной корочки. Несколько минут спустя себя проявит терруар – в минеральных, известковых, йодных запахах.
Вкус: Первое ощущение во рту достаточно свежее, откровенное и яркое, без тени «кусачести», сопровождается взрывной и «хрустящей» игрой пузырьков. Послевкусие на редкость длительное и минеральное (с оттенком извести). Наделённое прекрасным долгим послевкусием, это шампанское оставляет во рту одновременно приятную кислинку и лёгкий привкус мела.
Гастрономия: Шампанское прекрасно в качестве аперитива, отлично сочетается с устрицами, креветками и другими морепродуктами, а также легкими рыбными блюдами. Говоря о компании, Анри Жиро приводит слова своего деда: "Каким бы ни было вино — молодым, зрелым или выдержанным — оно всегда должно быть хорошим. Это вопрос баланса. Когда мне задают вечный вопрос о характере шампанского Анри Жиро, я спокойно отвечаю: удовольствие, зрелость и терруар". Эти слова как нельзя лучше отражают философию винодельческого хозяйства.
Виноград, достигшей оптимальной зрелости, собирается в лучших терруарах Шампани. Чтобы не повредить ягоды, при сборе урожая соблюдается предельная осторожность. Далее холодному виноградному суслу дают отстояться. На винодельне не используют никакие добавки, применяют лишь обработку сульфитами для защиты и легкую фильтрацию для сохранения большей части субстанции. В завершение, придерживаясь собственного метода хозяйства Giraud, уникального в сфере производства шампанского — вино выдерживают не в бочках, а специальных баках с системой терморегуляции. Процесс длится 12 месяцев, в результате чего получается прекрасное шампанское, которое доставит большое удовольствие всем, кому посчастливится вкусить его.
вернуться

Champagne Piper-Heidsieck Rose Sauvage Brut (Пайпер Хайдсик Розе Саваж брют )
Страна: Франция
Регион: Шампань/Монтань де Реймс
Сорт: Пино нуар, Минье, Шардоне
Выдержка, технология: Выдержка на осадке – 2 года (и 6 месяцев после дегоржажа). Дозаж – 10.5 гр/л,
Описание: Аромат и вкус: Ярко-алое «платье» - характерная черта данного вина. Деликатно звучат красная смородина, ежевика, вишня и клубника, а лимон, мандарин и красный апельсин добавляют свежести в этот «ансамбль». в финале аромата паприка и шафран. Во вкусе живое, настоящее, сочное вино, которое в то же время обладает нотами вишни, ежевики и оранжевых апельсинов. Структура и фруктовость дополнены теплыми пряными нотами сладкого красного перца, чая и лакрицы. Истории и легенды: Пайпер-Хайдсик (Piper-Heidsieck) — дом шампанских вин, основанный Флоренсом-Луи Хейдсиком в 1785 году в регионе Шампань. Хейдсик стремился сделать свои шампанские вина достойными самой королевы. После смерти Флоренс-Луи Хайдсика в 1828 году, Кристиан Хайдсик, его племянник, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый человек с потрясающей деловой хваткой, объединили силы. Результат: 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик авторизованными поставщиками.
В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. Этот шампанский Дом имеет очень насыщенную историю, но он всегда оставался эталоном стиля и роскоши. Начиная с 1993 года Дом Пайпер-Хейдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля. Кроме того шампанское Пайпер-Хейдсик считается "оскароносным". Каждый год на вручении премии "Оскар" пьют именно его. Его можно увидеть в бокалах каждой звезды на главной церемонии в Лос-Анжелесе. Пайпер-Хайдсик - это любимое шампанское Мэрилин Монро. Сегодня компания Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.
вернуться

Spatburgunder Weinhaus Becksteiner Winzer (Шпетбургундер Вайнхаус Винцер Бекаштайнер)
Страна: Германия
Регион: Баден
Сорт: Шпетбургундер
Выдержка, технология: Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в Бадене. Сбор урожая проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.
Описание: Вкус вина с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и долгим, соблазнительным послевкусием.
Вино привлекает ароматом, сотканным из нот вишни, шелковицы, пряностей, подлеска и лакрицы. Becksteiner Winzer, "Weinhaus" Spatburgunder halbtrocken — красное полусухое вино, созданное из винограда сорта Шпетбургундер (Пино Нуар). Вино станет отличным дополнением уютных вечеров у камина, составит гастрономическую пару нежирным блюдам из мяса. Becksteiner Winzer — третий старейший винный кооператив Бадена. Он был основан в 1894 году пастором Др. Генрихом Хансьякобом и 18 виноделами, а сегодня объединяет 354 члена из 21 близлежащих винодельческих деревень. Площадь виноградников составляет 276 га.
Южные и юго-западные склоны, известняковые почвы которых богаты минералами, создают прекрасные условиями для созревания качественного винограда. Опытные виноделы и мастера погребов, преданные своему делу, производятся вина высочайшего качества.
Винодельческий опыт виноделов Becksteiner передавался из поколения в поколение на протяжении многих десятилетий. Благодаря постоянному вниманию к качеству, на винограднике закладываются основы лучших вин. С энтузиазмом, богатым опытом и современными идеями команда Becksteiner Winzer совершенствуется каждый день, чтобы производить высококачественный продукт. Многочисленные награды, полученные на престижных международных конкурсах, являются результатом кропотливой работы каждого члена большой команды Becksteiner Winzer.
вернуться

Blauer Zweigelt Eschenhof Holzer (Блауэр Цвайгельт Эшенхоф Хольцер)
Страна: Австрия
Регион: Ваграм
Сорт: Цвайгельт
Выдержка, технология: Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград полностью очищается от стеблей и дробится. Ферментация протекает при контролируемой температуре 22–23 °С в стальных емкостях на протяжении 10-12 дней. Во время брожения трижды в день проводится деликатная перекачка сусла. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали (60%) и больших деревянных бочках объемом 1000 и 3000 л (40%) в течение 18-24 месяцев. Перед бутилированием проводится фильтрация.
Описание: У вина питкий, очень свежий, фруктовый вкус со слегка дубильной структурой, яркой ягодной кислотностью и стойким, сухим, деликатно пряным послевкусием с мягким танинным шлейфом.
Оттенки красных фруктов, сочной вишни, специй и тонкие нюансы кедра формируют приятный аромат вина. Eschenhof Holzer, Blauer Zweigelt — классический, несложный Цвайгельт с тонким ароматом вишни и простой дубильной структурой, прекрасно отражающий особенности терруара Ваграм, винодельческой области, которая сейчас активно развивается молодыми виноделами, умело сочетающими традиции с современным подходом. Виноград поступает непосредственно из региона Ваграм с собственных виноградников компании, а также от тщательно отобранных поставщиков. Виноградники расположены на высоте 200-250 метров над уровнем моря на лессовых и гравийных почвах. Возраст виноградных лоз колеблется от 26 до 31 года. Название винодельни "Eschenhof" происходит от дубов, которые растут перед фермой, и старого погреба винодельни для хранения красных вин. Арнольд является виноделом в пятом поколении, он принял управление винодельней от своих родителей в 2010 году. С юных лет он помогал на винодельне и перенимал передаваемые из поколения в поколение знания о виноградарстве. Арнольд формирует будущее поместья благодаря своему непредубежденному характеру. Он опирается на ресурсы природных богатств и использует этот потенциал для создания своих уникальных винных творений. Для Арнольда создание успешного бренда — это искусство придания конкретному продукту отличительной индивидуальности. Будучи целеустремленным виноделом, Арнольд знает, что успех бизнеса зависит от взаимодействия творчества и организации. Именно по этой причине он занимается работой на винограднике и в винном погребе, а также экономическими и маркетинговыми вопросами при умелом содействии и сильной поддержке своей спутницы Анны.
вернуться

Valpolicella Classico Domini Veneti (Вальполичелла Классико Домини Венети )
Страна: Италия
Регион: Венето
Сорт: Корвина Рондинелла, Корвиноне, Молинара
Выдержка, технология:
Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Описание: Это классическая вальполичелла — рубиновая, сочная, с тонами терпкой вишни, корицы и кофейными нотами. Виноградники кооператива Кантина Неграр, располагаются в исторической зоне недалеко от Вероны и озера Гарды, которые всегда привлекали туристов. Поэтому тон вальполичеллы по-хорошему курортный и расслабленный. Это вино момента, которое нужно пить здесь и сейчас. Оно настолько легкое, что его можно подавать на ланч.
Дегустационные характеристики:
Вино блестящего красно-рубинового цвета, с соблазнительными ароматами чернослива, вишневого йогурта, кофе мокко и пряностей. Среднетелое, гибкое и сочное во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.
Гастрономия:
Великолепно сочетается с пастой, равиоли, лазаньей с кроликом и мягкими сырами.
Это интересно:
Марка «Domini Veneti» используется только для топовых вин кооператива Кантина Неграр. Название служит напоминанием о временах расцвета Венецианской Республики.
Домини Венети — это топовые вина кооператива Valpolicella Negrar, крупнейшего землевладельца на территории Вальполичелла Классико. Кооператив был основан в 1930-х годах, сейчас в нем состоят около 230 виноградарей, а общая площадь виноградников — около 1000 га. Каждый квадратный метр виноградника, каждая лоза, каждый микроклимат и клоны были тщательно изучены и поделены на небольшие зоны с ограниченным производством. Вина с этих крю и стали линейкой вин Domini Veneti.
вернуться

Sangiovesse Casamata Bibi Graetz (Касаматта Биби Граетц)
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Сорт: Санджовезе
Выдержка, технология:
Ручной сбор, виноград с разных участков ферментируют отдельно в стальных емкостях в течение 5-7 дней. После раздельной выдержки вина с разных участков смешивают и бутилируют. Выдержка - в течение 6 месяцев в стальных емкостях.
Описание: Аромат и вкус:
Темно-вишневый цвет с фиолетовым блеском по краю. Яркий аромат с тонами вишни, малины и специй. Чистое, гармоничное вино с игривым характером. Мягкими танинами, оттенками вишни и специй во вкусе и длительном послевкусии.
Гастрометч:
Мясные закуски, мясные салаты, паста с мясными соусами, тушеным или жареным мясом
Виноградники:
Санджовезе выращивают на холмах Фьезоле (Тоскана, окраина Флоренции). Это самые молодые виноградники, расположенные с севера на юг, в сторону Сиены. Виноградники поместья возделываются органическими методами.
История этикетки, легенды и истории:
Casa Matta с итальянского означает "сумасшедший дом". Этим красноречивым названием Биби Граетц отражает свою жизнь, которая проходила между холстами, выращиванием винограда и виноделием.
Биби Граетц, художник и винодел, считает создание вин чистым искусством. Для своих он сделал этикетки — вызывающие, в стиле абсурдной эклектики, импрессионизма или в духе цветовой гаммы позднего Ван Гога. Его идеи стали ориентиром в винной индустрии, и благодаря им родился один из самых сильных брендов Тосканы.

вернуться

Nerello Mascalese "Cumparone" Abbazia San Giorgio (Нерелло Маскалезе Кумпароне Аббация Сан Джорджио )
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Сорт: Нерелло Маскалезе
Выдержка, технология: Сбор урожая начинается в третьей декаде сентября и проводится вручную. Виноград отделяют от стеблей и прессуют. Ферментация в контакте с кожицей проводится в резервуарах из нержавеющей стали с использованием только натуральных дрожжей. Мацерация длится примерно 15 дней, продолжительность зависит от желаемой интенсивности цвета будущего вина. Затем вино выдерживается 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и 18 месяцев в старых тонно. Декантация происходит естественным образом. Перед бутилированием вино не фильтруется.
Описание: Выходец с Пантеллерии Баттиста Бельвизи после университета вернулся на родную землю, объединил усилия с другом шеф-поваром и возродил небольшое семейное хозяйство со старыми лозами зибибо. Сейчас у друзей 7,5 га, часть из них на Сицилии. Органика на террасных виноградниках с практически голой материнской породой. Натуральный подход в погребе и отсутствие диоксида серы на всех стадиях. И вуаля, солнце Пантеллерии оказывается в нашем бокале. В линейке пара оранжей, сочные красные, насыщенное розе и знаковое для хозяйства пассито.
Вкус вина полный, округлый, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, ощутимыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.
Вино покоряет богатым, щедрым ароматом, сотканным из нот спелых темных фруктов, пряностей, подлеска, минералов и трав.

Гастрономические сочетания
Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, итальянским закускам, салатам и сырам.

Интересные факты
Abbazia San Giorgio, "Cumparone", Terre Siciliane IGT — красное сицилийское вино из винограда сорта Нерелло Маскалезе, которые выращиваются на вулканических почвах с низким содержанием органических веществ, но богатых микроэлементами. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Виноградные лозы культивируются органическими и биодинамическими методами, без применения химических удобрений и синтетических продуктов.
вернуться

Savigny-Les-Beaune Fanny Sabre (Фанни Сабр Савиньи ле Бон)
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Сорт: Пино нуар
Выдержка, технология: Вино с классическим ароматом и округлым, очень мягким, элегантным вкусом. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Савиньи-ле-Бон на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино во французских дубовых бочках на протяжении 11 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.
Описание: Вкус и Аромат: У вина поразительно свежий, питкий и сочный вкус с доминирующими оттенками малинового кули, яркой кислотностью, приятными танинами и долгим, сухим, деликатно пряным послевкусием.
Выразительный аромат вина манит нотами спелой вишни, клюквы, малины и фиалки, на смену которым приходят тона специй. С возрастом большую интенсивность приобретают оттенки подлеска.
Гастрометч: Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, грибами, мясом птицы, сырами.

Легенды и истории: Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.
Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.
вернуться

Currivu Rosso Cantina Marilina (Курриву Россо Кантина Мариллина )
Страна: Италия
Регион: Сицилия
Сорт: Мерло, Неро Давола
Выдержка, технология: Оно создается из купажа двух сортов винограда — итальянского Неро д'Авола и международного Мерло, выращенного в коммуне Ното на белой известковой почве. Урожай собирается вручную, после ферментации в цементных резервуарах вино выдерживается в них же 8 месяцев, после чего слегка фильтруется и дозревает в бутылках еще 3 месяца. Бутылка для вина, изготовленная из легкого стекла, с натуральной пробкой и этикеткой из переработанной натуральной бумаги несет "нулевое воздействие на окружающую среду".
Описание: Вкус вина сочный, питкий, очень сухой, с мягкой текстурой, концентрированными фруктовыми нотами, травяными нюансами, твердыми танинами и красивым, затяжным послевкусием.

В интенсивном, очень привлекательном аромате вина ощущаются тона варенья из темной вишни, нюансы специй и трав. Винодельня Cantina Marilina была основана Анджело Патерно, который с 18 лет работал в разных винодельческих хозяйствах Сицилии. Но в 2001 году, набравшись опыта, Анджело решил, что пробил час работать на себя. Он переехал в Ното, влюбившись в район Валь ди Ното, который он уже хорошо знал по почвенно-климатическому профилю. В 2007 году начался проект строительства погреба, который завершился в 2009 году. Постепенно владения молодого хозяйства достигли 60 га, из которых лишь 35 заняты виноградниками, а остальная территория отдана под пастбища и оливковые рощи. Вся работа на земле ведется по органическим принципам. Дочери Анджело — Марилина и Федерика — буквально выросли на природе и поэтому решение посвятить свою жизнь семейному хозяйству не заставило долго ждать. Марилина сегодня полноценно руководит многими процессами на виноградниках и в погребе. Вина хозяйства принципиально не выдерживаются в стальных резервуарах, ведь для данного региона традиционны бетонные чаны, и именно в них проходит ферментация, мацерация и выдержка всех кюве. Добавление диоксида серы при розливе в бутылки минимизировано.
вернуться

Hacienda Lopez de Haro Crianza (Азиенда Лопер де Харо Крианса )
Страна: Испания
Регион: Риоха
Сорт: Темпранильо, Грасиано, Гарнача
Выдержка, технология: Сбор урожая проводится вручную во вторую и третью неделю октября. На винодельне плоды подвергаются ферментации при контролируемой температуре 28 °С и двухнедельной мацерации. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского, американского и европейского дуба.
Описание: У вина округлый, сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-древесными тонами и мягкими танинами в длительном послевкусии.
Вино демонстрирует щедрый аромат с доминирующими оттенками вишни, черники, смородины, ванили, лакрицы и подлеска. Vintae — инновационный, динамичный проект, созданный командой виноделов Испании. Все началось с предпринимателя из Риохи, José Miguel Arambarri Terrero, который знал толк в хорошем вине. Он основал два винодельческих хозяйства, Castillo de Maetierra и Maetierra Dominum, которые впоследствии стали частью Винтае. Через время к семейному бизнесу подключились сыновья Хосе Мигеля, Рикардо и Хосе Мигель мл. Именно с приходом сыновей началось интенсивное развитие компании Vintae. Яркие, уникальные вина произвели настоящий фурор в мире винодельческой промышленности.
вернуться

Chianti Classico IL Maggio (Кьянти Классико Иль Маджио)
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Сорт: Санджовезе, Колорино
Выдержка, технология: Выдержка в емкости: 18 месяцев в различных емкостях: цемент, ботти из Французского дуба объёмом 25Гл, тонно из Фр. Дуба объёмом 500л. Выдержка в бутылке от 3 - 6 мес.
Описание: Аромат и вкус: Богатый ароматный букет, раскрывающийся сочными ягодами, анималистикой, кровью (железом) специями и животными тонами (кожаные ремни)
Продолжительны1 насыщенный вкус с хорошей структурой и зрелыми танинами.
Длительное, соблазнительное, сладкое послевкусие.
Гастрометч:
Отлично сочетается с мясом, приготовленном на гриле, с сырым мясом, с шоколадными десертами, с выдержанными сырами, с паштетом

Нежная, элегантная Тоскана с холмов Le Fioraie. Аромат интенсивный, c нотками фиалки, лакрицы и трюфеля. Вкус нежный, элегантный с тонкими, молодыми танинами и долгим послевкусием.
вернуться

Carmenere Phoenix Chateau Changyu Moser XV (Карменер Феникс Шато Чанью Мозер )
Страна: Китай
Регион: Хубей
Сорт: Карменер
Выдержка, технология: После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается гребнеотделению с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали.
Описание: Вино привлекает мягким, округлым вкусом с фруктовой сердцевиной, тонкими танинами и приятным послевкусием с бальзамическими нюансами.
Вино обладает гармоничным, элегантным ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, пряностей и минералов. История Chateau Changyu Moser XV тесно связана с уникальным союзом китайской страсти к вину и австрийского наследия виноделия. Винодельческое хозяйство расположено в регионе Хубэй в Китае и было основано благодаря сотрудничеству двух великих виноделов — китайской компании Changyu и австрийского винодельческого гуру, Ленца Мозера.

История компании Changyu началась в 1892 году, когда Чжан Биши привез виноградные лозы из Шанхая в Яньцзи, Чжилин и другие регионы Шаньдун. Он применил передовые технологии для производства высококачественного вина, открывая новую эпоху для китайской виноделии. В 2005 году компания Changyu встретилась с Ленцем Мозером, членом одной из старейших австрийских винодельческих династий. Ленц Мозер был поражен потенциалом и возможностями для развития виноделия в Китае и согласился стать консультантом компании Changyu. Это сотрудничество привело к созданию Chateau Changyu Moser XV.

Сегодня Chateau Changyu Moser XV славится винами отменного качества, которые объединяют в себе гармонию традиций китайского виноделия и экспертное знание австрийских виноделов. Винодельня предлагает широкий ассортимент вин, включая красные, белые и игристые вина, которые завоевали признание и уважение как в Китае, так и за его пределами.
вернуться

Pinot Noir Pavel Shvets Uppa Winery (Пино Нуар Клер Полати Павел Швец)
Страна: Россия
Регион: Севастополь
Сорт: Пино нуар
Выдержка, технология: Совместное брожение цельных гроздей и отделёнными от гребней ягодами при повышенной температуре. Выдержка 1,5 года во французском дубе объёмом 228 литров.
Описание: Аромат и вкус: Аромат перетертой ежевики и пюре из лесных ягод, древесной коры и прелых листьев в дополнении бочковой сладости. Вино сочное, со средним телом и свежей кислотностью. В послевкусии слодко кислая морошка и черноплодная рябина. Гастрометч: Тартар, утка, рас с говядиной, роллы татаки, самостоятельно пить, вяленое мясо, прошутто Легенды и истории: Это тот самый Павел Швец — основатель первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery, главный агроном и винодел Коллектив UPPA Winery — это единомышленники, которых объединяет любовь к земле и окружающей природе. Каждый из них — лучший в своём деле. Девиз команды — учиться, совершенствоваться и помогать друг другу. Отсюда постоянные эксперименты и непрерывный рост. При производстве вин применяются самые прогрессивные технологии и оборудование, а современные тренды гармонично сочетаются с классическими канонами виноделия.
вернуться

Malbec Coleccion Privada (Мальбек Коллексьон Привада)
Страна: Аргентина
Регион: Мендоса
Сорт: Мальбек
Выдержка, технология: Ручной сбор урожая в небольшие ящики.Мягкое прессование.Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение двух недель с постоянным разбиением шапки. Выдержка в дубовой бочке в течение 6 месяцев.
Описание: Вкус
У вина питкий, округлый, мягкий, среднетелый вкус с фруктово-пряным профилем, тонкими танинами и долгим послевкусием.
Аромат
Гармоничный, щедрый, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, сливы, черники, цветов фиалки и пряностей.
Гастрономические сочетания
Вино идеально подходит для сопровождения красного мяса, пасты или различных сыров
Интересные факты
"Coleccion Privada" ("Частная коллекция") — это линия, которая напоминает, что искусство создания в любых проявлениях позволяет исследовать и всегда находить новые и лучшие выражения своей работы. На некоторых этикетках вин серии размещены работы престижных и начинающих аргентинских художников. Таким образом создается богатая коллекция произведений искусства и вина, которые сосуществуют в идеальной гармонии. Вина линейки отличаются фруктовым вкусом, бархатистой текстурой и долгим послевкусием.
вернуться

Kekfrankos Heimann & Fiai (Кекфранкош Хейман и Фиай)
Страна: Венгрия
Регион: Секзард
Сорт: Кекфранкош
Выдержка, технология: Ручной сбор, спонтанная ферментация в стали и дубе (до 30% — целые грозди), выдержка в стали и больших бочках 8 месяцев
Описание: Это лучшее в мире вино из Кекфранкоша! Это надо обязательно пить! . В аромате черные ягоды, подлесок, специи, дикие травы, животные ноты. Хорошая структура, ягодное послевкусие. История виноделия в нашей семье началась с моего деда. Правда, масштабы были поменьше. Отец вложил в компанию немало денег и сил, в итоге площадь наших виноградников выросла до двадцати пяти гектаров.
В 1990 году ситуация в Венгрии сильно изменилась, появилось много новых производителей, наступил период расцвета. Родители делали в основном ассамбляжные вина. Работали не только с автохтонами (кадарка и кекфранкош), но и с международными сортами (мерло, каберне фран, сагрантино, таннат).

Я окончил университет в Гейзенхайме, продолжил обучение в Монпелье и Удине. Удалось поработать в Италии (Тоскана и Альто-Адидже) и в Австралии. После учебы мне стало понятно, что надо пересмотреть отношение к автохтонным сортам. В 90-х годах у кадарки и кекфранкоша была плохая репутация: вина из этих сортов считались скучными и дешевыми. Наши старые клоны, 60-х годов, не особенно подходили для высококачественного вина.
Сейчас я хочу сосредоточиться на новинках, которые через некоторое время могут составить до половины нашего производства. В центре внимания красные вина, в том числе натуральные (raw), но свежие и чистые. Я не фанат оранжа или zero dosage. Все по-разному относятся к формированию стиля своих вин. Мне интересны кюве с одного виноградника, а также сам процесс винификации. У нас есть баррики, но я не хочу увлекаться дубом и тонкостями выдержки.
вернуться

Zinfandel "Prototype" Raymond Vineyard`s (Зинфандель Прототип Раймонд Вайнери)
Страна: США
Регион: Калифорния
Сорт: Зинфандель
Выдержка, технология: Собранный в момент оптимальной зрелости виноград тщательно сортируется и дробится. Мацерация и ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 13 месяцев в бочках из американского дуба.
Описание: Вкус и Аромат: Вино отличается полным, сбалансированным, изящным вкусом с гладкой текстурой, тонами изюма и чернослива, объёмным, слегка дубильным послевкусием с ягодно-пряными акцентами. Выразительный аромат вина наполнен концентрированными тонами зрелых темных ягод, фруктового джема и сладких специй.
Гастрометч: Вино отлично дополнит вкус утки, красного мяса, мяса под ягодным соусом, свиных и говяжьих ребрышек, колбасок гриль, пасты с уткой и зрелых сыров.

"Prototype" Zinfandel — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Зинфандель со старых лоз, которые выращиваются в регионе Лодай, известном как "мировая столица Зинфанделя". В регионе Лодай теплые дни перемежаются с прохладными ночами, а сухие почвы заставляют Зинфандель уходить корнями вглубь, чтобы найти воду и питательные вещества. Благодаря этому виноград получается сочным и концентрированным, а вино зрелым и многогранным. Климат региона идеально подходит для выращивания винограда с полным вкусом — хорошо дренируемая песчаная почва, теплые летние дни и прохладный ночной бриз с Тихого океана создают оптимальные условия. История компании Raymond Vineyards началась в 1933 году, когда семья Раймонд переехала в долину Напа. В 1936 году они породнились с семьей Беринджер. Рой Раймонд работал виноделом в компании Beringer с 1933 по 1970 год, который стал знаковым, ведь именно тогда официально появилась комапния Раймонд Виньярдс. Рой и двое его сыновей приобрели поместье площадью 90 акров в Резерфорде, где сегодня и расположена винодельня. Они выпустили свое первое коммерческое вино под лейблом Raymond Vineyards в 1974 году. Как и принято во всех великих американских семейных предприятиях, Раймонды вложили в свою винодельню упорный труд и новаторский дух. Их преданность делу сделала Raymond Vineyards культовой маркой долины Напа, эталоном калифорнийских вин.

Сегодня Raymond Vineyards владеет более чем 300 акрами виноградников в долине Напа, Резерфорде, на острове Св. Елены и в каньоне Джеймсон. Каждый участок отведен под конкретные сорта, которые идеально приживаются и дают потрясающие результаты именно в этом микроклимате и на этом типе почв. Кроме того, винодельня имеет долгосрочные контракты с более чем 15 производителями винограда из долины Напа, что позволяет винодельне использовать преимущества полного спектра терруаров в долине Напа. Виноградники поместья в Резерфорде и на острове Св. Елены сертифицированы как органические и биодинамические. В дополнение к CCOF и Demeter Biodynamic, виноградники Раймонд Виньярдс также получили сертификаты Napa Green, Fish Friendly Farming и California Sustainable Winegrowing Alliance.
вернуться

Aerope Two Hands (Аэроуп Ту Хендс )
Страна: Австралия
Регион: Баросса
Сорт: Гренаш
Выдержка, технология: 13 месяцев в больших старых бочках (хогсхедах) из французского дуба, затем 12 месяцев в бутылках.
Описание: Глубокий гранатово-красный цвет. В богатом букете раскрываются ароматы малины, вишневого ликера, оттенки цейлонского чая, табака и лаванды на фоне нюансов сушеной красной смородины и засахаренных цветов. Насыщенное но элегантное во вкусе вино, с великолепной структурой, деликатными шелковистыми танинами и изысканными минеральными нотками в продолжительном послевкусии.
Прохладная зима, жаркое лето, а также разнообразие почв (преимущественно бурая глина и серые песчаники), богатых минеральными веществами, создают идеальные условия для виноделия. Здесь растут самые старые виноградные лозы Австралии. Хотя филлоксера добралась и до Австралии, Бароссе удалось избежать этой напасти. Строгие превентивные меры и контроль за ее распространением позволяют и сегодня лозе расти на собственных корнях, без использования подвоев.
История этикетки:
Вина Two Hands сгруппированы в трех линейках. Flagships («флагманы») названы в честь греческих богов. Эти вина производятся, только если винтаж действительно выдающийся, на их изготовление идет лучший виноград. Aerope делается исключительно из лучшего гренаша с 80-летних лоз в Бароссе. Вино получило имя в честь красавицы Европы, похищенной Зевсом. Название намекает на «старосветский» стиль этого гренаша, за идеал были взяты лучшие образцы Chateauneuf-du-Pape.
Это интересно
Two Hands («две руки») — это владельцы компании Майкл Твелфтри и Ричард Минц. Майкл познакомился с вином лишь в 26 лет — возраст, в котором отпрыски винодельческих фамилий уже вовсю работают в компаниях своих родителей. В 1998 он начал экспортировать продукцию нескольких австралийских виноделен. Ричард Минц заинтересовался вином, когда возглавлял одну из ведущих бондарных компаний Австралии. В 1999 у двух друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия хозяйства — качество без компромиссов. Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.

О бренде
Проект Two Hands стартовал в 1999 году. С самого начала планка была поставлена очень высоко — создать ни много ни мало лучшие ширазы в мире. И хозяйству это удалось. Смелые, нетривиальные решения, необычный дизайн и качество вин, признанное винными критиками по всему миру, быстро ввели Майкла Твелфтри и Ричарда Минца в высший круг австралийского виноделия. Two Hands производит около 20 вин в зависимости от года, и большая их часть — это ширазы или бленды на его основе из шести различных регионов Австралии. В Two Hands хотят показать различный стиль культового сорта на разных терруарах. Вина хозяйства сгруппированы в трех линейках: Flagships (флагманы), Gardens (сады) и Pictures (картинки).
вернуться

Gevrey Chambertin Alex Gambal (Жевре Шамбертен Алекс Гамбаль )
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Сорт: Пино нуар
Выдержка, технология: При его изготовлении используется традиционная винификация с применением гравитационных методов. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, 50% которые — новые. Очаровательное в юности, это вино идеально подходит для выдержки в течение 15 лет.
Описание: Вино темно-рубинового цвета.
Вкус вина — насыщенный, мощный, богатый, с прочной структурой, бархатистыми танинами, тонкой шелковистой текстурой и сочным, длительным послевкусием.
В цветочном аромате вина ощущаются нотки фиалки, тутовника, резеды и розы.
Гастрономические сочетания
Вино сочетается с бараниной, стейком, приготовленным на гриле мясом, дичью, тунцом, зрелыми сырами.
Интересные факты
Alex Gambal, Gevrey-Chambertin — прекрасное, благородное вино, выпускаемое в ограниченном количестве. Ежегодно производитель оставляет в своих подвалах для выдержки всего лишь 50 бочек Жевре-Шамбертен.
Бургундская история Alex Gambal начинается в 1997 году. После переезда в Бон из Америки Алекс Гамбал купил свои первые виноградники и создал собственный винный завод. Американец Алекс Гамбал придает особое значение сбору урожая и зрелости винограда. При производстве вина соблюдаются основные бургундские традиции. Процесс ферментации с периодическим батоннажем производится в бочках. Затем вино выдерживается на осадке в основном в бочках их французского дуба. Гамбал производит целый ряд выдающихся бургундских белых вин (из Шардоне) и красных (из Пино Нуар) индивидуальных по глубине и стилю — от Гран Крю до менее известных.
В настоящее время Alex Gambal производит 60 000 бутылок вина в год, которые Вы найдете на изысканных столах во многих странах.
вернуться

Vinho Verde "Varzea do Marao" Calcada (Виньо Верде Варцея Калькада)
Страна: Португалия
Регион: Виньо Верде
Сорт: Аринту, Азаль Бранко, Лоурейро, Тражадура
Выдержка, технология: Компания Calçada была создана в 1917, она является одним из первых винных производителей в регионе Vinho Verde. Виноградники компании расположены в городе Амаранте и простираются на территории площадью свыше 50 гектаров. Один из виноградников является старейшим сертифицированным виноградником в Vinho Verde. Винодельня изначально базировалась в здании, возведенном в XVI веке и называвшемся Каса де Калсада. К настоящему времени здание значительно реконструировано и сегодня представляет собой современный центр с рестораном, удостоенным звезды Мишлен.
Описание: Вкус вина очень свежий, легкий, фруктовый, хорошо сбалансированный, с небольшой сладостью, умеренной кислотностью и прекрасным, слегка острым послевкусием. Аромат
Свежий, яркий аромат вина наполняют оттенки лайма, желтого персика, папайи, ананаса, груши. Гастрометч с меню: Вино рекомендуется в качестве аперитива, а также в сочетании с легкими блюдами из рыбы и мяса, домашней птицы. Легенды и истории: Varzea Do Marao — это красивая семейная винодельня, расположенная в горной местности на восточной границе региона Винью Верде. Это место, где можно почувствовать прохладу атлантического влияния. Вино "Varzea Do Marao" Vinho Verde обладает всеми качествами, которые вы ждете от белого вина из этого региона: легкостью, свежестью, хорошим балансом и яркими фруктовыми тонами. Идеальное летнее вино! Ему присущ выразительный фруктовый стиль за счет идеального количества остаточного сахара. Естественная натуральная игристость придает вину живой, "заостренный" характер. Наслаждайтесь вином в свое удовльствие!
вернуться

Trebbiano d`Abruzzo Masciarelli
Страна:
Регион:
Сорт:
Выдержка, технология:
Описание:
вернуться

Soave Classico Pieropan (Соаве Классико Пьеропан)
Страна: Италия
Регион: Венето
Сорт: Гарганега, Требьяно ди Соаве
Выдержка, технология: Урожай собирается вручную в несколько подходов, затем грозди прессуются, полученный сок отделяется от кожицы винограда. Далее производится медленная ферментация при температуре 14-18 °C в цементных цистернах со стеклянным покрытием. Созревание вина на тонком осадке проходит в этих же емкостях и длится до весны следующего года. Перед продажей вино выдерживается в бутылках в течение месяца.
Описание: Самое свежее и молодое вино хозяйства Пьеропан, Soave Classico изготовлено из винограда, выращенного на биодинамических виноградниках в зоне Соаве Классико. Почва терруара — вулканического происхождения: базальт с примесью глины. Объем урожая намеренно поддерживается на низком уровне, в уходе за лозой не используются пестициды или химикаты
Вкус и аромат
Интенсивный, свежий, пикантный, хорошо сбалансированный вкус вина наполнен глубокими фруктовыми тонами, подчеркнутыми яркой кислотностью, и завершается стойким, длительным послевкусием с миндальными нотками.

Насыщенный, приятный аромат вина раскрывается оттенками белых цветов, тонкими нюансами миндаля и марципана. В Северной Италии, на полпути между Венецией и Миланом расположен старинный городок Соаве. В центре городка находится дом, построенный семьёй Пуллици ещё в середине XV века. Именно здесь и началась история успеха винного дома Pieropan. Сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, в 1890 году купил поместье Пуллици. Он построил в подвале особняка винодельню, купил лучшие окрестные виноградники и начал производство белого вина. Благодаря своим глубоким познаниям в химии и биологии и щепетильному отношению к делу, винодельня Пьеропан быстро заняла достойное место среди производителей региона. Позже семейным предприятием управляли сыновья Леонильдо — Фаусто и Густаво. Именно они были первыми, кто разместил надпись «Соаве» на этикетке вина.

Однако, истинный успех пришёл к винодельне в 1970 году, когда за дело взялся внук основателя — Леонильдо (Ниньё) Пьеропан. Ниньё имел настоящее призвание к виноделию, впоследствии заслужив прозвище "благородная душа этого аппелласьона". Первым делом, он заменил виноградники, лежащие в низинах, на виноградники, расположенные на склонах холмов (Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca и Tondo). Также, он стал разводить редкие разновидности местного винограда сорта Гарганега, которые, несмотря на свои отличные характеристики, не пользовались популярностью из-за низкой урожайности. Ниньё также был одним из первых в регионе, кто стал применять практики органического земледелия в уходе за лозой. В завершении преобразований была полностью перестроена винодельня, установлено ультрасовременное оборудование.

Не стоит говорить, что такой нестандартный подход к делу поначалу вызывал скептические усмешки местных виноделов, однако, вскоре методы Ниньё стали примером для подражания. Благодаря усилиям Ниньё Пьеропана, качество продукции семейной винодельни значительно выросло, и семейный винный дом Пьеропан занял лидирующие позиции в регионе. Энтузиазм Ниньё Пьеропана разделяет вся его семья. Его жена Терезита — генеральный менеджер по маркетингу, а сыновья Дарио и Андреа — дипломированные энологи — принимают всё больше участие в семейном деле. В частности, именно они послужили инициаторами производства красного вина.
Ниньё Пьеропан считает, что залог высокого качества его продукции — это внимание к деталям на всем протяжении процесса виноделия: "с момента, когда берешь в руки секатор и до момента запечатывания бутылки". Результатом этой философии является его безупречная винодельня, тщательно обрабатываемые виноградники и превосходные вина.
вернуться

Riesling Chateau Changyu Moser XV (Рислинг Шато Чанью Мозер )
Страна: Китай
Регион: Хубей
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается гребнеотделению с последующей винификацией для белых вин, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали.
Описание: Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.
Свежий, элегантный аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов и минералов. "Changyu" Riesling — белое полусухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Рислинг. Ягоды выращиваются на виноградниках хозяйства. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из белого мяса и овощными салатами.
вернуться

Muscadet le Voyage Famille Lieubeau (Мюскаде Севр э Мен Дженерасьон Фамий Лебо)
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Сорт: Мелон де Бургонь
Выдержка, технология: Особенности производства и выдержка:
Мелонь де Бургонь, который произрастает на виноградниках с гранитными почвами. Выдерживается вино в течение 6 месяцев в стальных резервуарах.
Описание: Аромат и Вкус: Вино обладает гармоничным, изысканным вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в послевкусии.
Элегантный, свежий, фруктовый аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и груши.
Гастрометч: Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с закусками, салатами и морепродуктами.
Легенды и истории: История хозяйства начинается 10 мая 1816 года с Joseph Grégoire, осиротевшего ребенка на крыльце "Hôtel Dieu" в Нанте. Он вырос в семье виноградарей где и обучился ремеслу. Эмблемой семьи Любо является ребенок в шляпе, который символизирует семейную историю и глубокую связь с нантскими корнями, абсолютное уважение к природе и разнообразию, желания всегда учиться, творить и предпринимать.Сегодня историю Famille Lieubeau продолжают Пьер и Шанталь, а также их дети, Франсуа, Венсан и Мари. Объединение личностей, опыта и талантов в одной семье обеспечивает взаимодополняемость и устойчивость превосходного виноградарства. Франсуа, старший сын, отвечает за коммерческую составляющую. Винсент, инженер-агроном и энолог, отвечает за виноградник и вина, он работает в паре с отцом Пьером. Мари вместе со своей мамой Шанталь занимается управлением и приемом в Домене.
вернуться

Gavi di Gavi La Chiara (Гави ди Гави ла Кьяра)
Страна: Италия
Регион: Пьемонт
Сорт: Кортезе
Выдержка, технология: Ферментация с отобранными дрожжами проходит при температуре около 18 °C ​​в резервуарах из нержавеющей стали. Далее следует кратковременная выдержка на тонком осадке при осторожном перемешивании. Розлив производится весной. Выдержка в бутылках занимает 2-4 месяца.
Описание: Аромат и Вкус: Вкус вина теплый, пикантный, гармоничный и я бы сказала, чисто итальянский, с приятными фруктовыми оттенками, изящной минеральностью и сухим, гармоничным послевкусием.
У вина выразительный аромат с приятными и элегантными тонами спелого абрикоса, оттенком карамели, марципана (оооочень отдаленно, но оно есть) и цитрусовых фруктов, которые развиваются на фоне очень нежных минеральных оттенков.
Гастрометч: Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с жареной рыбой, морепродуктами и моцареллой. Винодельня La Chiara расположена в холмистой местности в предгорьях лигурийских Апеннин, недалеко от Гави. Сельхозугодья компании занимают 39 гектар, из которых 20 гектар отдано под виноградники. Особое положение виноградников с южной и юго-западной экспозицией и различными почвами (из туфа и известняка, перемежающихся с глиной, песком и гравием) дают возможность создавать вина большой структуры и сложности. Так как великие вина начинаются на винограднике, компания уделяет самое пристальное и скрупулезное внимание своим участкам. Тяжелая обрезка и прореживание лоз позволяют получить снижение урожайности и повысить уровень качества винограда. Химические средства и удобрения, по мере возможности, не используются. Урожай всегда собирается вручную в небольшие короба. Современный погреб винодельни Ла Кьяра оснащен резервуарами из нержавеющей стали с контролируемой температурой, пневматическими прессами, листовыми фильтрами, вакуумными агрегатами для стерильной линии розлива. Продукция компании представлена как на внутреннем, так и на экспортных рынках, основными странами-импортерами являются Германия, Англия, Япония, США. La Chiara, Gavi del Comune di Gavi — флагманское вино компании Ла Кьяра, созданное из благородного белого винограда сорта Кортезе, типичного для южного Пьемонта. Вино обладает взрывной свежестью в аромате и вкусе, интенсивной фруктовостью и минеральностью. Эти характеристики, свойственные Кортезе, выращенному на богатых туфом и известняком почвах области Гави, были бережно сохранены виноделами, использовавшими для изготовления Гави деликатные методы винификации и стальные резервуары.
вернуться

Riesling Braunewell (Рислинг Унзер Таглих Брауневел)
Страна: Германия
Регион: Рейнхессен
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: Виноград собирается частично вручную и частично машинным способом в сентябре по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Спонтанная ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали. Выдерживается вино на осадке до начала марта.
Описание: Braunewell, "Unser Taglich" Riesling — питкое, свежее белое сухое вино на каждый день, для изготовления которого используют виноград сорта Рислинг, выращенный на мергелевых и лессовых почвах различных виноградников в Эссенхайме и Эльсхайме. Вино является прекрасным аперитивом, а также хорошо сочетается с любыми повседневными блюдами, салатами, легкими закусками, морепродуктами и ракообразными. Вкус вина простой, питкий, гармоничный, с нотками терпких желтых фруктов и изысканной кислинкой в сухом, свежем послевкусии. Braunewell — семейная винодельня, расположенная в Зельцтале, где отличные геоклиматические условия создают благоприятную среду для виноградарства. В суматохе преследований гугенотов в XVII веке Франсуа Брауневелл приехал из Вильпот-Лорейна в Рейнхессен в 1655 году, чтобы найти здесь новый дом. С тех самых смутных времен семья Брауневелл выращивает виноградные лозы и производит вино в Эссенхайме, недалеко от Рейна, на окраине города Майнц. Сегодня четыре поколения живут и трудятся на винодельне, чтобы дарить миру отличные вина. Самое большое сокровище винодельни — это лозы, сокровище, которое требует постоянной заботы, любви и уважения. Органический подход и упор на натуральное виноделие являются гарантией высокого качества вин. Fair'n Green — это единственный целостный подход в винной индустрии, с которым Брауневелл хотели бы идти в будущее, поскольку именно долгосрочную перспективу они считают ключом к успеху. Как виноделы, чье ремесло существует на протяжении веков, семья Брауневелл хранит наследие, сохраненное благодаря устойчивому развитию. Цель команды Braunewell: год за годом превращать великие амбиции каждого члена в захватывающие вина, типичные для терруара, с длительным потенциалом хранения. Основной акцент делается на Пино Гри, любимом сорте винограда дедушки Брауневелл. На лучших виноградниках компании (Teufelspfad, Klopp, Blume) выращиваются также Рислинг и Пино Нуар.
вернуться

Pinot Grigio "Grin" Volpe Pasini (Пино Гриджо Вольпе Пазини)
Страна: Италия
Регион: Фриули
Сорт: Пино Гриджо
Выдержка, технология: Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Малолактика не проводилась. Выдержка в нейтральных емкостях.
Описание: Аромат и вкус: Блестящий светло-соломенный цвет. Тонкий, изящный букет с нотками белых цветов, груши и цитрусовых. Освежающее, легко пьющееся и гармоничное во вкусе, с деликатной кислинкой и оттенками меда в послевкусии.
Гастрометч: Отличный аперитив и прекрасное сопровождение легким закускам, блюдам с морепродуктами и молодым сырам. Легенды и истории: Это кюве не оставит равнодушными любителей необычных этикеток! Словно подчеркивая молодость и беззаботность вина на этикетке изображены 2 обезьянки, одиноко сидящие на ветке на фоне огромной желтой луны, соединив хвосты в форму сердечка. И, видимо, поддерживать романтичное настроение влюбленности им помогает стоящее рядышком вино. Ему предназначено быть выпитым в любой момент дня.
вернуться

Sancerre Domaine Vacheron (Сансер Домен Вашрон)
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Сорт: Совиньон Блан
Выдержка, технология: Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод с отделением гребней. Использование пневматических прессов низкого давления. Терморегулируемая ферментация в емкостях из нержавеющей стали и бетонных резервуарах. Выдержка в течение 4 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Без фильтрации.
Описание: Аромат и вкус: Чистый соломенно-золотистый цвет. Утонченный аромат раскрывается оттенками белых фруктов, груши и грейпфрута в элегантном обрамлении цветочно-травянистых нюансов. Прекрасно сбалансированный вкус с освежающей кислотностью и ярко выраженной минеральностью в продолжительном фруктовом послевкусии. Гастрометч: Рекомендуется подавать к холодным закускам, блюдам из рыбы, морепродуктам, блюдам из белого мяса, овечьему сыру и к блюдам азиатской кухни. Легенды и истории: С учетом принципов биодинамики, братьями Вашрон используются не только органические удобрения, но и выведенные культуры автохтонных дрожжей. Львиная доля виноградников Domaine Vacheron (42 га) находится самом сердце аппелласьона - в коммуне Сансер.
вернуться

Chablis Domaine Oudin (Шабли Домен Удан)
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Сорт: Шардоне
Выдержка, технология: Урожай собирают вручную и пропускают через пневматический пресс. Во время терморегулируемой ферментации используются только натуральные дрожжи. Готовое вино выдерживается на осадке в чанах из нержавеющей стали в течение года. После незначительной фильтрации Шабли разливается по бутылкам с добавлением минимального количества сульфитов. Выдержка производится в чанах из нержавеющей стали на «тонком» осадке в течение 1 года для Шабли и двух премье крю, для некоторых кюве в течение 2 лет
Описание: Domaine Oudin, Chablis AOC — гармоничное, освежающее белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне с органических виноградников Шабли. Почвы преимущественно известковые, придающие вину глубокую выразительность и минеральность. История семьи Удэн не уникальна для Шабли. Дедушка сестёр был каменщиком, но владел 4 га виноградников, на которых работал в своё удовольствие в выходные. Вино он не делал, а продавал сусло местным негоциантам.

В 90-е гг, унаследовав 4 га виноградников от родителей, папа и мама Изабель и Натали покинули шумный Париж, вернулись в родную деревню в Шабли и создали здесь хозяйство. Они сразу засадили новые участки, в результате чего площадь виноградников достигла 8,5 га. Первые 3 года Жан-Клод и Кристиан Удэн продолжали продавать виноград негоциантам, ведь Жан-Клод все еще работал в Париже с понедельника по пятницу, лишь на выходные приезжая к жене и дочерям в Шише, чтобы делать всю мужскую работу на виноградниках. За эти первые годы семье удалось накопить капитал для покупки необходимого для винификации оборудования и уже вскоре родители стали делать собственное вино. Маленькие сестры с детства помогали родителям в работе в хозяйстве. Жан-Клод и Кристиан не пытались убедить их пойти по пути виноградарства и виноделия. Каждая из них сама выбрала свой путь (чем сестры очень гордятся). Натали поступила на факультет биологии и долго изучала клетки и белки. Через пару лет она поняла, что это не то, чем она хотела бы заниматься в жизни! Тогда она перевелась на факультет энологии и окончила институт уже по этой специальности. Потом была практика в Бордо, Австралии и Бургундии, где Натали пыталась постичь винификацию красных вин.

В 2007 Кристиан вышла на пенсию и старшая дочь вернулась в родное хозяйство, чтобы взять бразды правления в свои руки.

Младшая же – Изабель – получила образование по специальности «Французское культурное наследие. Туризм», и даже работала секретарем в другом хозяйстве Шабли, но в конце концов, начав помогать сестре на виноградниках, в 2012 тоже вернулась в родные пеннаты. В это время Жан-Клод вышел на пенсию, и Изабель заменила его в семейном хозяйстве.

Сестры решили продолжать линию рационального сельского хозяйства, начатую родителями. Для нас главное, - говорят они, - обращать внимание на окружающую среду и на качество продукта, который мы производим. Сегодня Натали занимается виноградниками и помогает Изабель в погребе, в то время как Изабель всецело посвятила себя винодельне. Помимо семьи на виноградниках работают два сотрудника, помогающих с разными мелкими поручениями.

Как и везде в Шабли, почвы на виноградниках хозяйства известняковые. Коммуна Шише находится на юге Шабли, земля здесь богата мелкими камнями и позволяет делать очень аккуратные и тонкие вина. На винодельне используется только сталь. Даже очень постаравшись, здесь нельзя найти ни одной бочки.
вернуться

Muscat Belbek (Мускат Бельбек)
Страна: Россия
Регион: Севастополь
Сорт: Мускат
Выдержка, технология: Виноград собирают вручную, когда ягоды слегка не дошли до полной зрелости и не набрали лишнего сахара. На винодельне виноград подвергается мягкому прессованию в мембранном прессе и традиционному для белых вин методу винификации, протекающей в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка на тонком осадке с батонажем длится 3 месяца.
Описание: Белое вино "Бельбек" Мускат Сухое создано из винограда сорта Мускат и демонстрирует яркий, выразительный аромат с характерными нотами муската, розы, пиона и пряностей. Виноградные лозы произрастают на виноградниках вдоль реки Бельбек. Благоприятные климатические условия и близость к морю обеспечивают равномерное созревание винограда. Средний возраст виноградных лоз составляет 14 лет. Мускат склонен слишком быстро терять кислотность, что критично для свежего сухого вина. Поэтому определить оптимальный момент сбора урожая — один из ключевых факторов успеха "Бельбек" Мускат Сухое. ООО "Бельбек" — винодельческое хозяйство "семейного" типа, основанное в 2012 году Сергеем Бескоровайным. Общая площадь виноградников составляет 3,5 га, лозы были высажены в 2014 году. Особенности терруара определили выбор винограда — в большинстве своем классические сорта, саженцы которых были завезены из Италии, из питомника "Раушедо". Процесс мацерации, ферментации и выдержки происходит при личном контроле и участии винодела, с применением современных методик и использованием современного оборудования от лучших мировых производителей. Для выдержки белых вин используются стальные ёмкости, для премиум сегмента красных вин — французские и американские дубовые баррики объемом 225 литров, со сроком выдержки 12–18 месяцев. Сегодня винодельня входит в состав компании "Вейн унд Вассер".
вернуться

Gewurztraminer Zimmermann-Graeff & Muller (Гевюрцтраминер Специаль Циммерман Граеф Мюллер)
Страна: Германия
Регион: Пфальц
Сорт: Гевюрцтраминер
Выдержка, технология: Брожение принудительно останавливается путем резкого снижения температуры, когда остаточный сахар сброжен до необходимого количества.
Описание: Вкус и Аромат: Вкус вина питкий, нежный, деликатно сладковатый, с хорошим балансом кислотности. Живость послевкусию добавляет ощущение легкой газации.
Яркий аромат вина кружит голову ароматом спелых экзотических фруктов и душистых садовых роз.
Гастрометч: Вино прекрасно сочетается с легкими блюдами из рыбы, свинины, белого мяса и морепродуктов, закусками, блюдами азиатской кухни, а также может быть подано в качестве аперитива. Легенды и истории: Помимо благоприятного климата, Пфальц славится богатым и разнообразным составом почв, включающих щебень из красного песчаника и суглинистый песок.. Версия Спешл от традиционной (Gewurztraminer) отличается наличием легкой, освежающей игристости, что нашло отображение на этикетке вина в виде маленьких пузырьков.

вернуться

Sauvignon Blanc "Toro Toro" (Совиньон Блан ТороТоро )
Страна: Новая Зеландия
Регион: Мальборо
Сорт: Совиньон Блан
Выдержка, технология: Сбор винограда. Ягоды собирают с отдельных участков долины Вайрау, одной из трёх зон новозеландского винодельческого региона Мальборо.
Раздельная винификация винограда с каждого участка. Это позволяет сохранить особенности терруара региона.
Прессование. Виноградный сок отделяют от шкурок и помещают в чаны из нержавеющей стали, где начинается брожение на собственных природных дрожжах. Благодаря этому вино получает яркий, острый, натуральный аромат.
Ферментация. Она протекает при контролируемой низкой температуре и длится около 4 недель.
Бутилирование. После брожения вино остаётся на осадке вплоть до бутилирования.

Описание: Аромат и вкус:
Вкус элегантный, с тонкой фруктовой сладостью, легкими штрихами белого перца, с оживленной свежей кислотностью. Послевкусие долгое и приятное.
Аромат наполнен оттенками сочных тропиков, украшенными тонкими нюансами специй и белого перца.
Гастрономические сочетания: Идеальный аперитив, а также сопровождение к рыбе на гриле, морепродуктам, суши и сашими, легким салатам и закускам.
Легенды и истории: Этот регион славится винами из Совиньон Блана, который многие называют визитной карточкой Мальборо. "Торо Торо" — отличный экземпляр классического стиля Мальборо. Виноград собирается с отдельных участков долины Вайрау, одной из трех зон, которые составляют сердце новозеландского винодельческого региона Мальборо. Разнообразие почвенных профилей долины обуславливает значительные различия в стилях вин и считается наиболее отличительной чертой.
вернуться

Riesling Robert Schatzle Schloss Neuweier (Рислинг Шлосс Нойвайер Роберт Шетцле)
Страна: Германия
Регион: Баден
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: восхитительное высококачественное вино, изготовленное из Рислинга с монопольного виноградника "Голденес Лох" класса Гран Крю. Этот небольшой виноградник площадью в 1 га, обращенный на юго-запад, разбит между виноградниками "Шлоссберг" и "Мауэрберг" на чрезвычайно крутом склоне (60%). В 1993 году территория виноградников была рекультивирована небольшими поперечными террасами. Шлосс Нойвайер сделал терпение своим лейтмотивом, поэтому после ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках немного дольше, чем где-либо еще.
Описание: Schloss Neuweier — один из старейших и наиболее хорошо сохранившихся замков в Германии, окруженных рвом. История замка и одноименного винодельческого хозяйства восходит к 12 веку.Сам замок вместе с прилегающими территориями, по всей видимости, возник на месте франконского поместья, которое, в свою очередь, изначально было построено на базе римского комплекса. Несомненно то, что замок уже существовал как оборонительное сооружение, обнесенное рвом, еще в 13 веке. Уже первые владельцы замка, княжеская династия фон Бах, занималась виноделием. Со смертью последнего представителя династии, рыцаря фон Бах, в 1538 году владение перешло к дочерям его сестры Катарины фон Бах. Дочь Анна вышла замуж за Гартмана фон Кронберга, Катарина свой второй союз заключила с Филиппом, камергером Вормса по прозвищу фон Дальберг.Филипп достроил замок и придал ему современный вид в 1548/49 гг. и вырезал памятный девиз над входной дверью на лестничную клетку во внутреннем дворе, который заканчивается красивой фразой „Zeyt bryngt Rosen“ (Время дарит розы тем, кто умеет ждать). С 2012 года замок и винодельня находятся в руках новых владельцев, винодельческой династии Шетцле. Роберт Шетцле, биотехнолог и энолог с инженерным образованием, безупречно следует традициям замка Нойвайер. Роберт Шетцле происходит из древней винодельческой династии в Кайзерштуле и вырос на природе. Следуя больше разуму, чем сердцу, он сначала изучал биотехнологии. И только в 1999 году, успешно получив диплом биотехнолога, он решил посвятить себя виноградарству, как и его предки.Он получил второе образование по энологии в знаменитом Университете Виктора Сегалена в Бордо и закончил его с отличием. Еще во время учебы он приобрел ценный опыт на известных винодельнях, таких как Dr. Heger, Zind Humbrecht, Marc Kreydenweiss, Clos du Val und Rollan de By. За этим последовали шесть лет работы в качестве энолога-консультанта на многочисленных винодельнях VDP в Бадене и Рейнгау.В 2012 году Роберт Шетцле приобрел не просто виноградник, а жемчужину «Баденской винной дороги» — винодельню Schloss Neuweier с 850-летней историей.
Дегустационные заметки
В аромате желтые фрукты (физалис и апельсиновый цвет) и оттенки трав. Вино обладает выраженной минеральностью и имеет сдержанную, но при этом хорошо интегрированную деликатную кислотность. Во вкусе преобладает лайм и апельсиновый цвет, липовый цвет
вернуться

Gruner Veltliner Domaene Gobelsburg (Грюнер Вельтлинер Домен Гобельсбург)
Страна: Австрия
Регион: Кампталь
Сорт: Грюнер Вельтлинер
Выдержка, технология: Урожай собирают в конце октября. После ферментации в стальных резервуарах вино выдерживается до марта следующего года.
Описание: Аромат вина наполнен нежными оттенками миндаля, белого перца и цветочными тонами. Вкус прямой, открытый, с легкими пряными и ореховыми нюансами и очаровательными фруктовыми нотами.

Выдержка в стали. Он классические и очень стильный. Это дорого и того стоит. Вообще он был доволшьно базовый раньше, но сейчас все дорожаеи и он в том числе. Вино Domaene Gobelsburg, Gruner Veltliner является классическим образцом традиционного Вельтлинера из бассейна Дуная. Сорт Грюнер Вельтлинер очень распространен на обширных виноградниках вдоль Дуная и в придунайских долинах. Это приятное, в меру острое, сухое вино имеет открытый характер и мягкий, питкий стиль. Обильные фруктовые тона и свежесть цветочного аромата делают его великолепным летним вином. На виноградниках Домена Гобельсбург в Камптале выращиваются разновозрастные (3-55 лет) лозы сорта Грюнер Вельтлинер. Урожай собирают в конце октября. После ферментации в стальных резервуарах вино выдерживается до марта следующего года.

Виноградники, которые сегодня принадлежат винодельне Шлосс Гобельсбург, были разбиты в 1171 году цистерцианскими монахами из монастыря Zwettl. После пожара на винодельне Kammern в 1786 году, они были переданы Шлосс Гобельсбург. С 1996 года винодельней управляют Майкл и Ева Моосбруггер. Хозяйству принадлежат 60 гектаров одних из лучших виноградников Австрии, расположенных на террасах Heiligenstein и Gaisberg, а также между двумя холмами в долине города Груб. Каждый из виноградников имеет уникальные свойства почвы и микроклимата. Самыми важными для хозяйства являются сорта Грюнер Вельтлинер (50%) и Рислинг (25%), которые оказались наиболее подходящими для структуры окружающей почвы. Низкая урожайность и строгий отбор с помощью сортировочных столов обеспечивают высокий уровень качества винограда и создаваемых из него вин. В 2006 году Майкл Моосбруггер был назван винным изданием "Фальстаф" лучшим виноделом Австрии, он также неоднократно завоевывал призы за лучший Грюнер Вельтлинер и другие вина.

вернуться

"Asia Ceuvee" Weingut Mayer am Pfarrplatz (Кюве Азия Вайнгут Мейер ам Пфаррплатц)
Страна: Австрия
Регион: Нижняя Австрия
Сорт: Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Пино Блан, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер
Выдержка, технология: Винификация: Мацерация- 3 часа
Ферментация- 10 дней при температуре 18 °С
Выдержка на осадке- 3 месяца
Выдержка в стальном чане- 3 месяца
Описание: Аромат и вккс: Гладкий, свежий, шелковистый вкус вина сочетает сладость тропических фруктов и сочные цитруовые оттенки, сопровождаемые пикантным послевкусием с тоном имбиря. Словно кусаешь оооочень спелый фрукт, вот такое вино. В аромате вина ноты личи, ананаса, лайма переплетаются с пикантными нюансами имбиря и лепестков розы. Гастропейринг: Вино станет идеальным дополнением к пряным и острым блюдам паназиатской кухни, рыбе и белому мясу. Истории и легенды: Белое сухое вино Mayer am Pfarrplatz, "Asia Cuvee" создано из купажа виноградных сортов, выращиваемых на виноградниках регионов Нижняя Австрия, Вена и Нуссберг. Благодаря своей свежести, яркому аромату и вкусу, вино подходит для сопровождения блюд самых различных стилей кухни, в том числе для паназиатской кухни. Поэтому компания Майер ам Пфаррплатц приняла решение о выпуске отдельного вина "Кюве Азия" как наиболее подходящего под пряную и острую кухню стран Юго-Восточной Азии.
Традиционная винокурня Mayer am Pfarrplatz — воплощение австрийской винной культуры Хойригер, которая заключается в создании молодых эксклюзивных вин для собственного ресторана. Город Пфаррплатц отмечен во многих путеводителях, как место, где в 1817 году жил и работал Людвиг ван Бетховен. Mayer am Pfarrplatz производит лучшее венское вино в Хайлигенштадте с 1683 года. Бесчисленные награды и призы на национальных и международных винных конкурсах подчеркивают высокое качество вин хозяйства. На собственных виноградниках с известняковыми почвами выращиваются такие сорта, как Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Шардоне, Мускателлер, Совиньон Блан и Пино Нуар. Несколько лет назад винокурня обзавелась новым современным погребом.
"Наша цель — сохранить традиции, которые соблюдались в Майер ам Пфаррплатц на протяжении многих поколений, и сочетать их с самыми высокими стандартами качества," ,— говорит Герхард Дж. Лобнер, директор Mayer am Pfarrplatz.
вернуться

Vermentino Cavagino Lunae Bosoni (Верментино Каваджино Луне Бозони )
Страна: Италия
Регион: Лигурия
Сорт: Верментино
Выдержка, технология: Особенности производства и выдержка: Отличительной характеристикой грунта является многообразная каменистая структура. Ферментация при контролируемой температуре протекает в стальных емкостях (60%) и барриках (40%). Выдерживается вино на тонком осадке в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев.
Описание: Вкус вина гармонично вторит аромату. Свежая кислотность, кремовая текстура. Во вкусе выделяются акценты абрикоса, пчелиного воска, персика, шалфея и розмарина. Послевкусие долгое, богатое, с тонами спелых фруктов и пикантной соленой ноткой. Сложный аромат вина - оттенки спелых косточковых и засахаренных цитрусовых фруктов, акациевого меда, средиземноморских трав и ромашки. Просто космос, лучший верментино.
Гастрометч: Вино сочетается с блюдами из крольчатины, курицей, сырами среднего возраста. Так же к нему отлично подавать утку, пасты с уткой, угря и ролл татаки лосось. Легенды и истории: "Cavagino" Vermentino — великолепная классика региона Лигурия. Оно представляет собой одно из самых ярких выражений итальянского Верментино. Вдохновением для названия винодельни Лунае стал древний город Луни — этрусский и греческий порт, посвященный греческой богине Селене (или Луне у римлян). Он был основан римлянами в 177 году до н.э. Производство Cantine Lunae коренится в древней истории этой земли и ее народа (этрусков, греков, римлян), от которого было унаследованы традиции виноделия. Семья Босони испокон веков занималась сельским хозяйством. В 1966 году Паоло Босони решил сконцентрироваться на производстве вина и заменил фруктовые и оливковые деревья виноградными лозами.
вернуться

Aligote Petrikor Shumrinka (Алиготе Петрикор Шумринка )
Страна: Россия
Регион: Краснодарский край
Сорт: Алиготе
Выдержка, технология: Часть вина выдерживается в дубовых бочках в течение 9 месяцев.
Описание: Бледно-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона луговых трав, цветов вишни и цитрусов. Вкус элегантный, с хорошей кислотностью и миндальном оттенком в послевкусии “Шумринка” — молодая и амбициозная винодельня, основанная в 2016 году недалеко от Анапы. Под руководством энолога Романа Логунова и агронома Владо Юричича в долине выращивают 17 сортов винограда, включая редкие вроде сербского пробуса и чешского палава. “Шумринка“ работает в авангарде мировых трендов: здесь практикуют органическое виноделие и совмещают ручной труд с передовыми методами агротехники. А в современном погребе проводят эксперименты с выдержкой — в стальных чанах, дубовых бочках и амфорах.
Это интересно
Алиготе опровергает пословицу "где родился, там и пригодился". На своей родине в Бургундии после эпидемии филлоксеры он проиграл конкуренцию шардоне и надолго ушел в тень. Сегодня для вин из 100% алиготе во Франции выделен один-единственный аппелласьон в деревушке Бузерон в Кот-Шалонез. Зато алиготе успешно покоряет Восточную Европу: крупнейшие посадки находятся в Молдавии, Румынии и России. В США его всё чаще используют в ассамбляжах. А еще алиготе — основа для классического аперитивного коктейля “Кир”. В Бургундии вино смешивали с другим местным специалитетом — черносмородиновым ликером “крем де кассис”.
вернуться

Chardonnay Lugny Laurore Bourgogne (Шардоне Бургонь Люни Ляурор)
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Сорт: Шардоне
Выдержка, технология: Виноград собирают механическим способом, сортируют и мягко прессуют на пневматическом прессе. Терморегулируемая алкогольная ферментация проходит при пониженной температуре в емкостях из нержавеющей стали.
Описание: Вкус и Аромат: Вино обладает мягким, свежим вкусом с утонченной кислинкой, фруктовыми оттенками и долгим, соблазнительным послевкусием. Освежающий аромат вина раскрывается оттенками минералов, трав и белых цветов.
Гастрометч: Вино хорошо сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы, луковым супом, твердым и мягким сыром.
Особенности производства и выдержка: Белое сухое вино Lugny L'Aurore, Bourgogne Chardonnay производится из урожая с виноградников, расположенных в регионе Маконе. Почвы участков сложены из известняка, глины, мергеля и гранита. Разнообразие почв позволяет максимально продемонстрировать характер региона.
вернуться

Furmint Harslevelu Attila Homonna (Фурминт Харшлевелю Хормонна)
Страна: Венгрия
Регион: Токай
Сорт: Фурминт, Харшлевелю
Выдержка, технология: Методы работы Homonna: органика (с 2004 г), чрезвычайно низкая урожайность, спонтанное брожение, минимальное добавление серы, минимальное вмешательство
Описание: Аромат и вкус: характеристики богатые, текстурированные, минеральные, с отличным потенциалом к развитию и сложностью.
Легенды и истории: Среди знаковых молодых экспериментаторов сегодняшней Венгрии — Аттила Хомонна, вина которого появились в нашем портфеле. Аттила перешел в виноделие после карьеры в маркетинге и рекламе, он даже успел поработать ди-джеем в Нью-Йорке (и не бросает музыкальных пристрастий).
Токайское хозяйство Аттилы — Homonna — основано в 1999-м и расположено в деревушке Эрдёбенье (Erdőbénye, это не просто!), той самой, где с 1733 по 1799 г располагалась так называемая Токайская Винная Комиссия, созданная по указу российской императрицы Анны Иоанновны с целью обеспечения бесперебойных поставок для императорского двора.
вернуться

Riesling "Kung Fu Girl" (Рислинг Кунг Фу Герл)
Страна: США
Регион: Вашингтон
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: Рислинг для этого вина собирается в момент оптимальной зрелости и мягко прессуется целыми гроздьями. Ферментация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре ниже 13 °С в течение 10-14 дней. Вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 6 месяцев. После осветления и фильтрации вино разливается по бутылкам.
Описание: "Kung Fu Girl" Riesling — яркое, пикантное и очень ароматное белое полусухое вино из винограда сорта Рислинг. Чтобы получить такое вино нужен нестандартный подход и винодел. Однажды вечером Чарльз, основатель компании Charles Smith Wines, ел китайскую еду на вынос и смотрел сцену боя в печально известном фильме о боевых искусствах, когда у него возникла идея: убийственное белое вино, приготовленное специально для блюд азиатской кухни. Так и родилось вино "Kung Fu Girl", с тех пор все больше и больше набирающее популярность. Оно просто космическое!!!
вернуться

Riesling "The Boy" Two Hands (Рислинг Зе бой Ту Хендс)
Страна: Австралия
Регион: Долина Иден
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: После сбора урожая ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах. Выдерживается вино 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, из них 5 месяцев выдержка проводится на тонком осадке. Потенциал вина составляет 10-15 лет.
Описание: Вкус и Аромат: Вино демонстрирует сбалансированный, многослойный вкус с резиновой текстурой, цитрусово-минеральными тонами и утвердительным послевкусием. Элегантный, богатый аромат вина раскрывается оттенками персика, лимона, засахаренного меда и минералов.
Гастрометч: Вино превосходно с едой, берите основной курс - пасты и ризотто, воки с мясом тоже осилит, гриль победит, прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами. Легенды и истории: премиальная коллекция "The Picture Series" состоит из моносортовых вин, которые выражают региональную и сортовую самобытность и выпускаются с уникальными названиями. К ней относится элегантное белое сухое вино "The Boy" Riesling. Ягоды произрастают на старом винограднике в Долине Иден, возраст виноградных лоз которого насчитывает 103 года.
Название винодельни Two Hands ("Две руки") символизирует ее владельцев. Их путь не слишком типичен для большинства виноделов. В 1999 году у двух друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия Two Hands выражена просто — "Качество без компромиссов". Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.
вернуться

Chardonnay Pavel Shvets Uppa Winery (Шардоне Павел Швец)
Страна: Россия
Регион: Севастополь
Сорт: Шардоне
Выдержка, технология: Отпрессованный виноград залили в сталь и оставили отстаиваться на сутки от осадка. Дальше ферментация и выдержка в 500-литровых бочках из мелкопористого дуба на протяжении 12 месяцев и 3 месяца в стальной емкости перед розливом.
Описание:
ВНЕШНИЙ ВИД
Золотисто-соломенный, прозрачный с блеском.
АРОМАТ
В аромате сдержанное, тонкое: акация, зеленое яблоко, булочки бриошь, сливки и виноградные соцветия. Во вкусе средней насыщенности, с хорошей кислотностью, сбалансированное. "Pavel Shvets" Chardonnay — элегантный Шардоне от Павла Швеца, сдержанный, утонченный, аристократичный. Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.

Виноград для создания "Павел Швец" Шардоне собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Полученный после прессования сок отстаивается в стальных емкостях сутки, за это время осадок естественным образом оседает на дно сосуда. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винификация и выдержка проходят в 500-литровых бочках из мелкопористого дуба. Созревание на осадке длится год. Перед бутилированием вино на протяжении 3-х месяцев "отдыхает" в стальной емкости.
вернуться

Aligote Bien Eleve Domaine Reijkaert (Бьен Элеве Вьё Винь Домен Рейкарт)
Страна: Франция
Регион: Бургундия
Сорт: Алиготе
Выдержка, технология: Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация сусла проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино 400-литровых бочках из французского дуба.
Описание: Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками, нюансами дыма и орехов, со сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием.

Аромат
Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками персика, яблока, груши, цитрусовых и весенних цветов.

Гастрономические сочетания
Вино составит хорошую пару с фуа-гра, грибами, ракообразными, форелью, курицей со сморчками, филе миньон с картофелем, обжаренным с карри, сухими и козьими сырами, пирожными с орехами, горьким шоколадом.

Интересные факты
Domaine Rijckaert, Bourgogne "Bien Eleve" Vieilles Vignes AOC — изысканное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Алиготе. Ягоды произрастают на мергелево-известковых почвах на лозах, возраст которых составляет 60 лет. Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.

В 2013 году Jean Rijckaert встретил своего давнего друга, Florent Rouve, которому поведал тайны и тонкости мастерства, а после — передал бразды правления в руки Флорана. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, низкая урожайность и только ручной сбор ягод, на винодельне — бережное прессование с последующей природной винификацией.
вернуться

Viognier Condrieu Pierre Gaillard (Вионье Кондрие домен Пьер Гайяр)
Страна: Франция
Регион: Долина Роны
Сорт: Вионье
Выдержка, технология: Виноград выращивают на участке с южной экспозицией и гранитно-песчаными почвами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Ферментация в барриках проходит при строго контролируемой температуре 15-18 °C. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке 8-10 месяцев в бочках из французского дуба из лесов Алье и Невера (5-10% бочек — новые). Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.
Описание: Вкус и Аромат
Вкус вина роскошный, увлекающий, великолепно сбалансированный - личи, персик, цветочки белые экзотические, а послевкусие - как долгий поцелуй (сладко и волнительно).
В душистом аромате доминируют яркие желтые штрихи - сочный бархатный персик, желтая груша, немного дынного вкуса, украшенные оттенками белых цветов и пряностей с легкими древесными тонами.

Гастрометч:
Вино прекрасно сочетается с белым мясом, белой рыбой, лангустинами, кальмарами на гриле, филе морского языка с грибами и имбирем, печёным манго, с богатым вкусом поке и дим самами с уткой.
Pierre Gaillard, Condrieu — яркое, выразительное органическое белое вино, созданное из винограда сорта Вионье.
Легенды и истории:
Пьер Гайар — один из лучших виноделов Северной Роны — начинал свою карьеру винодела в знаменитых компаниях "Vidal Fleury" и "Guigal". Сегодня Гайар — владелец 77 гектаров виноградников, на которых применяются только органические удобрения, а специальная обработка почвы способствует глубокому укоренению лоз, что позволяет винограду извлечь выгоду из природных богатств земли. Гайар выращивает белые и красные сорта винограда. Это выдающееся вино, для особого повода.
вернуться

Riesling "Erbacher Marcobrunn" Kloster Eberbach (Рислинг Маркобрунн Клостер Эбербах)
Страна: Германия
Регион: Рейнгау
Сорт: Рислинг
Выдержка, технология: Рислинг собирают с лоз старше 40 лет. На винодельне виноград топчут ногами, затем начинается самопроизвольная ферментация в больших деревянных бочках. Выдерживается вино на дрожжевом осадке в течение 9 месяцев.
Описание: Вкус и Аромат: У вина мощный, насыщенный, сухой вкус с крепкой структурой и долгим, землистым послевкусием, вызывающим трепетное волнение. Прекрасная кислотность придает палитре некоторую легкость. Поразительный аромат вина удивляет гармоничным сочетанием оттенков грейпфрута и дуба.
Гастрометч: Вино идеально сочетается с белым мясом (в том числе мясом птицы), речной и морской рыбой, а также с легкими закусками. Лучше декантировать при подаче.
Легенды и истории: Kloster Eberbach, "Erbacher Marcobrunn" Riesling Trocken GG — выдающееся белое вино из уникального места в немецком винодельческом регионе Рейнгау. Вино производится из винограда сорта Рислинг, собранного с виноградника "Marcobrunn", имеющего статус GG ("Großes Gewachs"), что аналогично французской категории Гран Крю. Документ, датированный 1390 годом, доказывает, что "Marcobrunn" является одним из старейших монастырских виноградников. Название Marcobrunn происходит от фонтана, который стоит между Хаттенхаймом и Эрбахом. Отсюда приходят вина, отличающиеся чистотой, свежестью, сложностью и утонченностью.
Компания Клостер Эбербах расположена в коммунах немецкого региона Рейнгау — Эрбах и Эльтфиль. Компания является крупнейшей в Германии государственной винодельней. Виноград сортов Рислинг и Вайсбургундер посажены на 130 гектарах земли, включая участки в Эрбахер Штайнморген, Рауэнталер Байкен, Эрбахер Маркобрунн, Рюдесхаймер Берг Шлоссберг. После ряда серьезных трудностей, производство было практически остановлено, но модернизация производства позволила винному дому Kloster Eberbach снова стать одной из лучших в стране.
вернуться

Falcata Pago Casa Gran (Пага Каса Гран Фальката)
Страна: Испания
Регион: Валенсия
Сорт: Сира,Гренаш
Выдержка, технология: Ярко выраженный розовый цвет сусло получает благодаря краткому процессу мацерации. Дальнейшая выдержка вина осуществляется в стальных емкостях в течение не более 3 месяцев.
Описание: Выраженные оттенки красных фруктов во вкусе подчеркнуты нежными танинами и сочной кислотностью, которые поддерживают баланс, формируют структуру и придают отличную питкость. Тонкая горчинка в послевкусии делает его еще более аппетитным.

Приятный аромат манит тонами спелой малины, клубники, груши, белого перца и дрожжей. На южной границе Casa Gran Estate находится гора Бастида. На его вершине располагается древнее иберийское поселение (в настоящее время Испания и Португалия). Фальката — это название иберийского меча, который иберийцы использовали в борьбе с римлянами на протяжении четвертого века до нашей эры. Этот меч был знаком отличия и изготавливался мастерами индивидуально по размеру руки воина. Когда воин погибал, его хоронили вместе с мечом, оружие было сугубо личной вещью и не подлежало передаче. Линейка вин "Falcata" была создана, как дань уважения древней, богатой истории и величию воинов. На этикетке вин изображена фальката, загнанная в заросшую травой землю, где поселилась местная птица яркой расцветки, как символ того, что жизнь продолжается несмотря ни на что, и стремления компании к восстановлению биоразнообразия.

"Falcata" Rose — освежающее розовое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Сира и Гарнача, который в 2022 году заменил традиционный в купаже Монастрель. Виноград выращивается в теплой и солнечной Валенсии на песчано-глинистых почвах. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.
вернуться

Pinot Noir Rem Akchurin (Рем Акчурин )
Страна: Россия
Регион: Севастополь
Сорт: Пино нуар
Выдержка, технология: Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация проходит традиционным методом, используемым для белых сортов винограда, но с краткой мацерацией для получения красивого розового цвета сусла. Вино выдерживается непродолжительное время в стальных чанах.
Описание: Вкус и Аромат: Вкус отличается округлостью и свежестью. Во вкусовом аккорде звучат оттенки красных ягод клубники, смородины и малины, украшенные сливочными тонами. Приятная кислинка оживляет послевкусие.
Нежный букет манит соблазнительными тонами клубники в сливках и барбарисками. Карамельное вино)))
Гастрометч: Прекрасно подходит для дегустации с легкими салатами, пастой, лососем, морепродуктами, рыбой, мягкими сырами, ягодными десертами даже, или ягодными десертами, типа панакоты.
"Rem Akchurin" Pinot Noir — розовое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в долине реки Кача. Виноградник расположен прямо в центре речной долины, где особый терруар создает благоприятные условия для культивирования винограда. Пойменное поле, хорошо продуваемое ветром, сложено тонким слоем аллювиальных почв на скалистом коренном материале. На винограднике при необходимости используется капельное орошение. Средний возраст виноградных лоз достигает 10 лет. Легенды и истории: Рем Акчурин - талантливый винодел, однажды выбравший учиться в университете моей мечты - в Гайзенхайме. и Выбрал не остаться там, а вернуться в родной Крым и продолжить винодельческое дело семьи. На сегодняшний день почти отстроена потрясающая винодельня с красивейшими видами, и у семьи есть свои виноградники, прямо на винодельне. Работают они рядом с сСевастополем. Вина - исключительного качества. Хороший пример того, что в круму могут рождаться великие вина, как говорил Игорь Самсонов.

вернуться

Dalis Edrizzi (Далис Эндрицци)
Страна: Италия
Регион: Трентино Альто Адидже
Сорт: Терольдего, Совиньон Блан
Выдержка, технология: Благодаря прореживанию гроздей в течении лета, отбираются вручную лучшие ягоды. Терольдего быстро охлаждают до 10°C, затем подвергают мацерации на коже и мягкому пневматическому прессованию. Ферментация происходит в стальных чанах при контролируемой температуре, с применением культивированных штаммов дрожжей. Затем, в течении небольшого периода времени вино выдерживается на осадке, с применением техники батонажа. Совиньон Блан винифицируют классическим способом.
Описание: Аромат и вкус: Вино имеет мягкий розовый цвет с пурпурно-оранжевым отблеском, душистый и стойкий аромат, с тонкими нотками бузины, земляники, малины и листьев томата. На вкус приятное, свежее, элегантное, с деликатной кислинкой, с хорошей структурой, интенсивным и индивидуальным послевкусием.
Гастрометч: Рекомендуется в качестве аперитива, хорошо сопровождает нежное мясо, супы, свежие сыры и рыбу.
Виноград произрастает в южной части северо-восточного Альпийского региона Италии, Трентино, богатой минеральными микроэлементами.
Cantina Endrizzi — семейная винодельня в Трентино, основанная в 1885 году, когда территория входила в состав Австро-Венгерской империи. Сан-Микеле-аль-Адидже был важным винодельческим регионом со времен Средневековья: монахи-августинцы аббатства были первыми, кто продвигал культуру виноделия, возделывая древние виноградники, которые сейчас являются собственностью поместья Эндрицци. В 1885 году Франческо и Анджело Эндрицци основали винодельню в районе Мазетто, где она находится и по сей день. Истинные пионеры, они выращивали как международные (Каберне Совиньон и Мерло), так и местные сорта (Лагрейн и Терольдего). Франческо на посту главы компании сменил его сын Романо, а затем внук Франко, который возглавлял Винный совет Тренто в течение двадцати лет. Сегодня компанией управляет четвертое поколение семьи Эндрицци в лице Паоло и его жены Кристины, немецкого архитектора. Им уже помогают их дети, Лиза-Мария и Даниэль, получившие специальное образование. Cantina Endrizzi — одна из первых виноделен в Трентино-Альто-Адидже, где стали применять экологически чистые методы ведения хозяйства.
вернуться

Orange Contact Jean Aubron (Жан Оброн Контакт)
Страна: Франция
Регион: Долина Луары
Сорт: Мелонь де Бургонь
Выдержка, технология: "Апельсиновое" вино, в производстве которого используют виноград сорта Мюскаде (Мелонь де Бургонь). Виноград выращивается органическими методами на старых виноградниках, которые раскинулись на гранитнчх почвах. Возраст лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются спиртовому брожению на натуральных штаммах дрожжей с кожицей в течение 14 дней. Затем кожицу убирают, а вино продолжает выдерживаться в стальных емкостях. При розливе в бутылки проводится легкая фильтрация без добавления сульфитов.
Описание: Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами карамелизированных цитрусовых, персика и минералов, плавно переходящими в долгое послевкусие.
Богатый, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками персика, земли, минералов, пропитанных морем мокрых камешков и легкими нюансами дымчатого бергамота. МММММ.....

Гастрометч: Вино отлично сочетается с устрицами и нежирной пастой, рыбными блюдами с тушеными овощами и салатами.

Легенды и истории: О проиDomaine Jean Aubron, ранее известный как Domaine de l'Audigere, под руководством Жан-Паскаль Оброна, представителя 4-го поколения виноделов семьи Оброн, увековечивает традицию производства знаменитого Muscadet sur lie.Сегодня в эксплуатации находятся 84 га, засаженные лозами Мюскаде, которые полностью расположены на лучших землях с магматическими камнями габбро. Такой тип почв способствует получению высоко минеральных вин. В последние годы ассортимент хозяйства был расширен, и кроме традиционных Мюскаде, были представлены модные оранжевые вина, Совиньон Блан и пет нат.
вернуться

Sauvignon Blanc Fattoria Camigliano (Совиньон Блан Фаттория Камильяно)
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Сорт: Совиньон блан
Выдержка, технология: Особенности производства Биодинамические методы
Ферментация Только дикие дрожжи. Белое вино как правило в течение первых 24 часов проходит пелликулярную мацерацию при низких температурах в нержавеющих емкостях, после этого в течение месяца, также при контроле температуры и в нержавейке, проходит алкогольная ферментация.
Описание: Винодел Чиприано Барсанти
Площадь виноградников 9 Га
Сорта винограда Санджовезе, Мерло, Сира, Верментино, Совиньон Блан, Шардоне
Возраст лоз Виноградники были высажены в 2000 году, есть старые лозы санджовезе в наиболее высотной части холмов
Почвы Глина и галька

Fattoria Camigliano, Sauvignon Blanc — элегантное оранжевое вино с интенсивным ароматом и сбалансированным, приятным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного биодинамическими методами. Напиток обладает чрезвычайно гармоничным характером, который обусловлен не только превосходной спелостью винограда, но и точными методами обработки лоз, используемыми компанией. Урожай собирают вручную. На винодельне виноград подвергается пелликулярной мацерации при низких температурах в чанах из нержавеющей стали в течение 24 часов. Затем начинается спонтанное брожение, которое занимает до 1 месяца. Перед розливом в бутылки вино не осветляется и не фильтруется. Fattoria Camigliano расположена в самом сердце холмов Лукка, на пологом склоне от гор Пиццорне. Земля исторически принадлежала семье Гуиниджи. На этикетках и логотипе современной компании изображено лицо Паоло Гуиниджи, бывшего лордом Лукки в период между 1400 и 1430 годами. Нынешняя ферма родилась только в 2013 году от встречи между ее владельцем Томмазо Турчи и Чиприано Барсанти, экспертом по энологии и биодинамическому сельскому хозяйству. Виноградники, посаженные около 2000-го года, с 2004 года культивируются исключительно с использованием биодинамических методов и сертифицированы как экологически чистые Институтом ICEA (Институтом этической и экологической сертификации). Объемы производства винодельни крайне малы, в год она производит около 6 тысяч бутылок красного вина и около 3 тысяч бутылок белого.
вернуться

Vignoble du Reveur Artisan (Артизан Винобль дю Реве)
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Сорт: Пино Гри, Гевюрцтраминер
Выдержка, технология: Виноградник выращивается органическими и биодинамическими методами. Урожай собирается исключительно вручную, каждый сорт винифицируется раздельно. Плоды подвергаются полуглеродной мацерации в резервуарах из нержавеющей стали, затем следуют мягкое прессование и спонтанная ферментация в контакте с кожицей на протяжении 10 дней. Выдерживаются вина в течение 12 месяцев в стальных чанах, а затем смешиваются и бутилируются без добавления серы и фильтрации.
Описание: Вино обладает насыщенным, свежим, пряным, экзотическим вкусом с нотками молотого белого перца, розового грейпфрута, мандарина, кожуры манго и личи, гармоничной кислотностью, деликатными танинами, которые добавляют пикантности и объемности, и долгим, изящным послевкусием.
"Artisan" — натуральное оранжевое вино с очень необычными вкусом и ароматом. Для изготовления вина используется виноград сортов Гевюрцтраминер и Пино Гри с 40-летних лоз небольшого виноградника площадью в 0,5 га, посаженных на аллювиальной почве в коммуне Беннвир.
"Артизан" — это хороший выбор для скептиков, которые считают, что оранжевые вина являются горькими, не ароматными и лишенными шарма. Не менее великолепен и дизайн бутылки. Интригующая этикетка на бутылке напоминает о ремесленном отпечатке руки, который производитель хочет оставить на своем вине — прекрасном выражении терруара. Бутылка укупоривается специальной стеклянной пробкой, что является "изюминкой" винодельни. Vignoble du Reveur — молодая винодельня, расположенная в Бенвире в Эльзасе, название которой переводится как "Виноградник Мечтателя". Винодельня была создана в 2013 году Матье Дейссом при содействии Эммануэль Миланы, дочки выдающегося французского винодела. В собственности компании находятся 7 га виноградников, большинство из которых сертифицированы как органические и биодинамические. Собственность досталась Матье Дейссу от деда и дяди по материнской линии. Работа на виноградниках — это не только вся жизнь Матье, но и дань уважения предкам, так он увековечивает их историю. Всю свою жизнь дедушка Матье боролся за свою независимость, истинное определение свободы. Забота о лозах, посаженных дедом, — это способ Матье воздать должное его борьбе и идеалистическим мечтам. Основной целью основателей является производство высококачественного вина с использованием биодинамических, органических, а также инновационных методов винификации (длительная мацерация для белых вин, выдержка в амфорах, розлив без фильтрации и добавления серы и т.д.). Сегодня Виньобль дю Реве выпускает 6 вин, каждое из которых обладает яркой индивидуальностью!

"Пора вернуть право мечтать, построить будущее без ограничений, заново изобрести вино и его определение, нарушить правила и сдвинуть преграды! Пора широко открыть глаза и увидеть, что все возможно!" — Матье Дейсс.
вернуться

"Tio Pepe" Palomino Fino (Херес Тио Пепе Фино)
Страна: Испания
Регион: Андалусия
Сорт: Паломино
Выдержка, технология: Особенности производства: Одной из главных особенностей производства "Тио Пепе" заключается в том, что большую часть своей выдержки вино проводит под пленкой из плесени, так называемым "флёром", который в процессе ферментации образуют хересные дрожжи. Выдерживается херес "Тио Пепе" не менее 4-х лет в семиступенчатой пирамиде из бочек по методу Солера. Это позволяет в течение многих лет получать стабильные и практически одинаковые по составу и вкусовым характеристикам вина.
Описание: Аромат и вкус:
Херес со стильным и очень свежим вкусом, в котором выражены тона миндаля и легкая благородная кислинка. Послевкусие сухое, продолжительное.
Оригинальный аромат хереса раскрывается нотами сушеной груши и легкими оттенками миндаля и грибов.
Гастрометч: Истинные ценители пьют херес из бокалов тюльпановидной формы, которые за счёт сужения кверху, способствуют концентрации великолепного аромата вина, позволяя в полной мере насладиться каждым из его очаровательных оттенков. Сухой херес лучше всего сочетается с суши, сашими, креветками, омарами, моллюсками, а также разнообразными испанскими закусками тапас, сыром Манчего, ветчиной и оливками.

Легенды и истории: "Tio Pepe" — экстраординарное сухое вино, одним из первых появившееся в линейке компании. Именно это вино Мануэль Гонсалес послал в Англию своему будущему компаньону Роберту Биассу, который смог по достоинству оценить его свежий пикантный вкус. Оригинальное название "Тио Пепе" переводится с испанского как «Дядя Пепе», ведь именно благодаря дяде Мануэля Гонсалеса, который был его наставником, оно впервые появилось на свет. Сегодня херес "Тио Пепе" известен во всем мире.
Компания Гонсалес Биасс была основана в 1835 году Мануэлем Гонсалесом и Робертом Биассом в городе Херес-де-ля-Фронтера, где и было налажено производство великолепных хересов. Благодаря превосходному качеству вина дела у компании сразу пошли в гору, поэтому спустя короткое время о продукции Гонсалес Биасс уже знали не только в Испании, во всем мире. Примечательно то, что сооружением церемониального винного погреба, занимался знаменитый французский инженер Густав Эйфель, создавший Эйфелеву башню и являвшийся другом Мануэля Гонсалеса.
вернуться

Churchill`s Reserve Port (Портвейн Черччиль Резерв)
Страна: Португалия
Регион: Долина Дору
Сорт: Турига франка, Тинта барокка, Тинта рориш, Турига насьональ
Выдержка, технология: Особенности производства и выдержка: Традиционная винификация в лагарах, выдержка в дубовых бочках – 10 лет. Портвейн фильтруется. Категория «Tawny» в иерархии находится выше «Ruby», портвейны проходят более длительную выдержку и обладают не ярким рубиновым, а янтарным – tawny – цветом. Истинную ценность представляют порто Тони с пометкой 10, 20, 30 или 40 лет – указывается срок выдержки в дубовых бочках.
Описание: Аромат и вкус: Насыщенный кирпично-красный цвет с янтарными бликами. Элегантный, мягкий, сложный букет с выразительными оттенками сухофруктов, апельсиновой цедры, лесного ореха, сладких специй. Объемное, плотное во вкусе вино, отличающееся тягучей структурой, но свежей кислотностью, длительным устойчивым послевкусием.
Гастрометч: Фуа-Гра, Дижестив, Фрукты, Десерты, Белое мясо, Мягкие сыры, Копченый лосось
Легенды и истории: Винодельня Churchill’s была основана в 1981 году Джоном Грэмом. Компания появилась благодаря желанию Джона Грэма продолжить семейные традиции производства портвейна на своей собственной винодельне, в его собственном стиле. Так как производитель портвейна Graham’s был уже широко известен, компания Джона Грэма получила свое название по фамилии его жены – Каролины Черчилль. За 30 лет своего существования компания заработала репутацию всемирно известного производителя высококачественных вин с выраженным терруарным характером. Линейка вин Черчилль’с очень широка и включает в себя практически все типы портвейнов, а также сухие тихие вина Долины Дору.
вернуться

Umenishiki Umeshu (Уменисики Умэсю)
Страна: Япония
Регион: Эхиме
Сорт: Слива Нанко
Выдержка, технология: Для изготовления Умэсю еще недозревшие плоды сливы настаивают на саке или сётю, добавляя при этом сахар.
Описание: Вкус
У вина выразительный и сладкий вкус с примечаниями сухофруктов и сливы.
Аромат
У вина цветочный аромат с примечаниями миндаля и меда.
Гастрономические сочетания
Умэсю хорошо сочетается с фруктами и десертами, острой едой

Интересные факты
Умэсю — традиционный японский ликер, который в России больше известен как "сливовое вино". Самый лучший для Умэсю сорт сливы — Нанко (префектура Эхимэ), его плоды настаивают на сётю в течение 4-х месяцев. Затем плоды изымают и молодое Умэсю выдерживают еще в течение года в нейтральной емкости. По окончании выдержки Умэсю разбавляют саке класса Дзюнмай-сю (базовый премиум) и мирин (японский алкогольный напиток).
Компания Умэнисики была создана в 70-х годах прошлого века и вместе с двумя другими компаниями сделала авторское саке «дзидзаке» чрезвычайно популярным в XX-ом веке. Умэнисики производит лучшие саке во всей Японии, а их знаменитое саке "тодзи" сегодня считается одним из пяти лучших тодзи в Японии. Умэнисики традиционно получает множество наград, например на Всеяпонском конкурсе молодого сакэ, самом престижном в Японии, они уже завоевали более тридцати наград.
вернуться