Саке
Саке производится путем ферментации риса. Рис очищается, затем варится и смешивается с плесенью (кодзи) и специальными дрожжами для ферментации.

Основным ингредиентом является рис, а также вода, дрожжи и плесень. - Саке родом из Японии.
Наибольшее потребление саке наблюдается в Японии, но он также популярный в других странах, таких как США и некоторые европейские страны.

Саке отличается разнообразием вкусов и ароматов, а также тем, что его можно подавать как теплым, так и холодным.

Сётю:
Сётю — это дистиллированный крепкий алкоголь. Производство включает ферментацию, дистилляцию и старение.

Обычно изготавливается из ячменя, картофеля, риса или сладкого картофеля.
Сётю также происходит из Японии.
Популярность сётю возросла в Японии, но он также начинает набирать популярность за пределами страны.

Сётю имеет широкий спектр вкусов и ароматов, зависящих от используемого сырья, и часто употребляется как в чистом виде, так и в коктейлях.

Джин — это крепкий спиртной напиток, основным ингредиентом которого является можжевельник.

Джин производят путем дистилляции зернового спирта с добавлением различных ботанических ингредиентов, включая можжевельник и другие травы, специи и цитрусовые. Существует несколько методов, таких как дистилляция в традиционных медных перегонных котлах или в колоннах, а также метод нанизивания, где ботанicals помещаются в сетчатые мешки.

Основным сырьем для производства Джина являются злаки (пшеница, рожь, ячмень), а для аромата используются можжевельник и другие травы и специи, например, кориандр, корень ангелики, цедра цитрусовых.

Джин имеет британское происхождение, но его история восходит к Голландии, где был создан предшественник современного джина — "геневр".

Сегодня крупнейшими рынками для джина являются Великобритания, США и страны Европы. Наибольшее потребление отмечается в Великобритании из-за его популярности в коктейлях.

Уникальность джина заключается в разнообразии ароматов и вкусов, которые могут варьироваться в зависимости от используемых ботанических ингредиентов. Каждый производитель предлагает свои уникальные рецепты, что позволяет создавать необычные сорта и стили, такие как лондонский сухой джин, миртовый и другие.

Виски — это крепкий спиртной напиток, который производится путем сбраживания и дистилляции зерновых культур.

Виски проходит несколько этапов: соложение (пророщенные зерна), осахаривание (превращение крахмала в сахара), брожение (сахара превращаются в спирт) и дистилляция (повышение крепости). Затем виски заливают в бочки для созревания, что придает ему вкус и аромат.

Основными зерновыми культурами для виски являются ячмень, кукуруза, рожь и пшеница. В зависимости от типа виски, используются разные пропорции этих злаков.

Виски имеет множество исторических корней, но наиболее известные производители — это Шотландия и Ирландия. Шотландский виски (или «скотч») и ирландский виски — два самых популярных и широко известных стиля.

Наибольшее потребление виски наблюдается в Соединенных Штатах, Японии и Великобритании. В последние годы также возрос интерес к виски в Китае и других странах Азии.

Уникальность виски заключается в большом разнообразии стилей, методов производства и вкусовых характеристик, которые зависят от региона, сырья и способа созревания. Каждый вид виски — в том числе бурбон, скотч, rye и другие — обладает своим неповторимым характером и традициями. Созревание в дубовых бочках также придает виски богатство и сложность вкусового профиля, что делает его любимым выбором для ценителей.

Аперитив – (само слово происходит от фр. apéritif, а оно, в свою очередь, от лат. aperīre – открывать) .Это чаще всего слабоалкогольный освежающий напиток, который подают перед блюдами для усиления и пробуждения аппетита.
Аперитивы могут быть представлены любыми напитками, главное – низкое содержание сахара (быстрые углеводы забивают чувство голода) и наличие горьковатых и кислых тонов, передающихся напитку от трав и фруктов.

Дижестив - (от лат. digestivus – средство, способствующее пищеварению), призванном помочь переварить еду. Существует негласное разделение по цвету, которому можно следовать, а можно и нет: на аперитив подают светлые напитки, а в качестве дижестива – темные. Главное, чтобы дижестив был насыщеннее и крепче предшествующих напитков (или хотя бы не менее алкогольным) и не конфликтовал с ними. Например, после вина на аперитив и во время трапезы на дижестив логичнее всего будет предложить коньяк или арманьяк. Дижестивом может выступить крепкий алкоголь (граппа, виски, кальвадос, вышеупомянутые коньяк или арманьяк и другие), ликеры (тут уже можно предложить сладкие – кофейный Kahlua, цитрусовый Limoncello, вишневый Maraschino), крепленые вина (красный вермут и портвейн), настойки и биттеры.

Биттер – это не вино, не зерновой или фруктовый дистиллят, а вид крепких алкогольных напитков, имеющих горький вкус (что по-немецки будет bitter). Так могут называться ликеры, например, Егермейстер, бальзамы, традиционные настойки, вермуты, которые могут подавать и в начале, и в конце трапезы.

Ликер (от лат. «liquifacere» — растворять) — это крепкий ароматизированный и сладкий напиток. Его формула состоит из спирта или дистиллята, вроде рома, виски или бренди, ароматизирующих добавок и подсластителя — подходят сахарный сироп, мед или концентрат виноградного сока.

Вермут — в странах Евросоюза вермутом называют крепленое вино, ароматизированное травами и специями. Чаще всего за основу берут белые сухие и полусухие вина из муската, треббьяно или айрена, а затем крепят их виноградным или нейтральным спиртом.

Коньяк - крепкий алкогольный напиток (разновидность бренди), производимый из определённых сортов винограда (уни блан (второе название - треббьяно), фоль бланш, коломбар, монтиль, мелье, семийон, сен-франсуа, фолиньян) по особой технологии во французском департаменте Шаранта (регион Новая Аквитания). В странах СНГ коньяком именуется любой бренди, соответствующий принятым стандартам, вне зависимости от места производства.

Ром — это алкогольный напиток, получаемый в результате ферментации и дистилляции сахарного тростника или его побочных продуктов, таких как патока.

Ром производят путем ферментации сахарного сока или патоки, затем дистиллируют и созревают в деревянных бочках. Процесс может варьироваться в зависимости от стиля рома.

Основными ингредиентами являются сахарный тростник и вода. В некоторых случаях добавляются дрожжи для ферментации.

Ром имеет карибские корни, но его производят и в других странах, включая Южную Америку, Юго-Восточную Азию и даже Европе.

Наибольшее потребление рома наблюдается в странах Карибского бассейна, таких как Куба и Ямайка, но он также популярен в США и Европе. -

Ром бывает различных сортов: белый, золотой, тёмный и специи, у каждого из которых своя особенная характеристика вкуса и аромата. Он широко используется в коктейлях и смешанных напитках, но также может употребляться и в чистом виде.