Выдержка, технология: По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются прессованию вертикальным деревянным прессом с последующей естественной ферментацией с природными дрожжами. Вторичная ферментация проводится "дедовским" методом Ансестраль в бутылке.
Описание: Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на глинисто-известковых почвах. В переводе с каталонского "Tinc Set" означает "Хочу Пить". На этикетке изображен забавный персонаж, пускающий слюни на виноград.
По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются прессованию вертикальным деревянным прессом с последующей естественной ферментацией с природными дрожжами. Вторичная ферментация проводится "дедовским" методом Ансестраль в бутылке.
Идеальное вино для того чтобы показать, какими еще могут быть сорта, из которых изготавливают всем привычную каву. Mas Candi — небольшая семейная винодельня, расположенная в регионе Пенедес. Ее возглавляют Мерсе и Рамон Жане, семейная пара, которая вместе уже 20 лет. После свадьбы они объединили свои виноградники и основали собственную винодельню. Рамон занимается выращиванием винограда и производством вина, а Мерсе — распределением продукции, офисной работой и оформлением документов. Их любознательный и дружелюбный пес по имени Трамп активно помогает им в работе.
Общая площадь виноградников составляет 30 гектаров. Здесь можно найти очень старые виноградные лозы, выращенные в форме "гобле" — идеальной форме куста для ветреных склонов верхнего Пенедеса. Все виноградники являются 100% биологическими. Рамон не использует биодинамику, так как он не до конца понимает ее пользу. Он говорит, что изучал эту методику и прошел специальный курс, но не видит пользы от ее применения на своих виноградниках. Однако Мерсе убеждена, что ему просто не хватило терпения, ведь последствия применения биодинамических методов приходят не через год или два. На винодельне все делается в стиле "Натюрель": используются дикие дрожжи, происходит спонтанная ферментация и в вино не добавляются никакие добавки.