Выдержка, технология: Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Описание: Это классическая вальполичелла — рубиновая, сочная, с тонами терпкой вишни, корицы и кофейными нотами. Виноградники кооператива Кантина Неграр, располагаются в исторической зоне недалеко от Вероны и озера Гарды, которые всегда привлекали туристов. Поэтому тон вальполичеллы по-хорошему курортный и расслабленный. Это вино момента, которое нужно пить здесь и сейчас. Оно настолько легкое, что его можно подавать на ланч.
Дегустационные характеристики: Вино блестящего красно-рубинового цвета, с соблазнительными ароматами чернослива, вишневого йогурта, кофе мокко и пряностей. Среднетелое, гибкое и сочное во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.
Гастрономия: Великолепно сочетается с пастой, равиоли, лазаньей с кроликом и мягкими сырами.
Это интересно: Марка «Domini Veneti» используется только для топовых вин кооператива Кантина Неграр. Название служит напоминанием о временах расцвета Венецианской Республики. Домини Венети — это топовые вина кооператива Valpolicella Negrar, крупнейшего землевладельца на территории Вальполичелла Классико. Кооператив был основан в 1930-х годах, сейчас в нем состоят около 230 виноградарей, а общая площадь виноградников — около 1000 га. Каждый квадратный метр виноградника, каждая лоза, каждый микроклимат и клоны были тщательно изучены и поделены на небольшие зоны с ограниченным производством. Вина с этих крю и стали линейкой вин Domini Veneti.