Pinot Noir Cler Polati Pavel Shvets Uppa Winery 2022

Страна: Россия

Регион: Севастополь

Сорт: Пино нуар

Выдержка, технология:
Совместное брожение цельных гроздей и отделёнными от гребней ягодами при повышенной температуре. Выдержка 1,5 года во французском дубе объёмом 228 литров.

Описание:
Аромат и вкус:
Аромат перетертой ежевики и пюре из лесных ягод, древесной коры и прелых листьев в дополнении бочковой сладости. Вино сочное, со средним телом и свежей кислотностью. В послевкусии слодко кислая морошка и черноплодная рябина.

Гастрометч:
Тартар, утка, рас с говядиной, роллы татаки, самостоятельно пить, вяленое мясо, прошутто.

Легенды и истории:
Это тот самый Павел Швец — основатель первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery, главный агроном и винодел Коллектив UPPA Winery — это единомышленники, которых объединяет любовь к земле и окружающей природе. Каждый из них — лучший в своём деле. Девиз команды — учиться, совершенствоваться и помогать друг другу. Отсюда постоянные эксперименты и непрерывный рост. При производстве вин применяются самые прогрессивные технологии и оборудование, а современные тренды гармонично сочетаются с классическими канонами виноделия.