Выдержка, технология: Ручной сбор, спонтанная ферментация в стали и дубе (до 30% — целые грозди), выдержка в стали и больших бочках 8 месяцев
Описание: Это лучшее в мире вино из Кекфранкоша! Это надо обязательно пить! . В аромате черные ягоды, подлесок, специи, дикие травы, животные ноты. Хорошая структура, ягодное послевкусие. История виноделия в нашей семье началась с моего деда. Правда, масштабы были поменьше. Отец вложил в компанию немало денег и сил, в итоге площадь наших виноградников выросла до двадцати пяти гектаров. В 1990 году ситуация в Венгрии сильно изменилась, появилось много новых производителей, наступил период расцвета. Родители делали в основном ассамбляжные вина. Работали не только с автохтонами (кадарка и кекфранкош), но и с международными сортами (мерло, каберне фран, сагрантино, таннат).
Я окончил университет в Гейзенхайме, продолжил обучение в Монпелье и Удине. Удалось поработать в Италии (Тоскана и Альто-Адидже) и в Австралии. После учебы мне стало понятно, что надо пересмотреть отношение к автохтонным сортам. В 90-х годах у кадарки и кекфранкоша была плохая репутация: вина из этих сортов считались скучными и дешевыми. Наши старые клоны, 60-х годов, не особенно подходили для высококачественного вина. Сейчас я хочу сосредоточиться на новинках, которые через некоторое время могут составить до половины нашего производства. В центре внимания красные вина, в том числе натуральные (raw), но свежие и чистые. Я не фанат оранжа или zero dosage. Все по-разному относятся к формированию стиля своих вин. Мне интересны кюве с одного виноградника, а также сам процесс винификации. У нас есть баррики, но я не хочу увлекаться дубом и тонкостями выдержки.