В течение одной минуты после размещения гостя подойдите к нему, поймайте его взгляд, улыбнитесь и дружелюбно представьтесь: «Добрый день! Меня зовут Андрей)»

«Принести для вас чашку кофе или бокал вина?» «Желаете чего-то прохладительного? Лимонад, коктейль?». Если разговор с гостем затухает, предложите помощь: «Помочь вам с выбором блюд?», «Обратите внимание на наше спец. предложение! Рекомендую попробовать…»

Когда гости сделали свой выбор по основным блюдам, предложите им:

• дополнения (бекон, сыр, авокадо…), соусы
• десерт в первый раз (техника двойного предложения)

• «В первую очередь подать вафли, затем сырники?»
• «Американо принести сразу или вместе с вафлями?»
• «Салат готовится быстрее, подать его сразу по готовности или одновременно со скрамблом?» (если понимаете, что основные блюда для разных гостей вам отдадут неодновременно)

*Предложите гостю стандартный порядок подачи (салаты/брускетты — вафли/горячие блюда — сладкие вафли / десерты). Если гость предпочитает другой порядок, он поправит вас.

И проговорите названия блюд и напитков, уточнения (например, «без лука»), очередность подачи.
* Чтобы избежать недоразумений, говорите четко и ясно, убедитесь, что каждый гость услышал свой заказ, когда вы его повторяли, получите подтверждение от каждого гостя:

• «Итак для вас фильтр-кофе сразу и вафля-бенедикт с лососем, для вас — салат с печенью индейки, затем куриный суп, а на десерт — малиновый эклер и травяной чай»

«Ваш заказ уже готовится. Есть ли у вас наша бонусная карта? Я сразу привяжу ее к заказу».
* Если у гостя нет бонусной карты, помогите ему ее скачать: «Чтобы скачать карту, наведите камеру на qr-код вот здесь, нужно будет указать ваши данные и карта добавится в ваш кошелек. С каждого заказа мы начислим 5% в виде бонусов, которыми можно будет оплачивать до 50% ваших будущих заказов».
Гость скачает карту, пока ожидает свой заказ. Уточните номер карты гостя и привяжите ее к заказу, когда карта будет готова.

Если гость просит оставить, то оставьте по его желанию один экземпляр на стол.